5 dakikada yemeğiniz hazır: Tavada gözleme

Gözleme, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. Geleneksel olarak sacda pişirilen bu lezzet, evde pratik bir şekilde tava kullanarak da yapılabilir. Özellikle kahvaltılarda veya ara öğünlerde tercih edilen gözleme, incecik hamuru ve zengin iç harcı ile herkesin damak zevkine hitap eder. Şimdi, evde kolayca hazırlayabileceğiniz tavada pratik gözleme tarifini adım adım ele alalım.

Malzemeler:

Hamur için:

3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su (yaklaşık)
2 yemek kaşığı sıvı yağ

İç Harcı için:

200 g beyaz peynir
1/2 demet maydanoz

İsteğe bağlı olarak: 

Rendelenmiş kaşar peyniri, ıspanak, patates püresi

Hamurun Hazırlanması:

Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Tuzu ekleyip karıştırın.
Yavaş yavaş suyu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurun yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam alması gerekmektedir.
Yoğurduğunuz hamuru yaklaşık 10 dakika dinlendirin.

İç Harcın Hazırlanması:

Maydanozu ince ince doğrayın.
Beyaz peyniri bir kaseye ufalayın, maydanozu ekleyin ve karıştırın.
İsteğe göre kaşar peyniri veya diğer malzemeleri de ekleyebilirsiniz.

Gözlemenin Şekillendirilmesi:

Dinlenen hamuru 6 eşit parçaya bölün.
Her bir parçayı un yardımıyla ince bir şekilde açın.
Açtığınız hamurun yarısına hazırladığınız iç harcı eşit bir şekilde yayın.
Hamurun boş kısmını harcın üzerine kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak kapatın.

Pişirme:

Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın.
Hazırladığınız gözlemeyi tavaya yerleştirin ve her iki tarafını altın rengini alana kadar pişirin.
Pişen gözlemeyi tavadan alıp üzerine tereyağı sürerek servis yapın.

Servis Önerisi:

Gözlemeyi sıcak olarak servis edin. Yanında taze domates, salatalık ve çay ile mükemmel bir kahvaltı veya ara öğün oluşturabilirsiniz.