Bağışıklığı güçlendiren çorba: Terbiyeli tavuk çorbası
Terbiyeli tavuk çorbası, özellikle soğuk havalarda sıcacık bir kase çorba arayanlar için mükemmel bir seçenek. Bu geleneksel Türk çorbası, hem lezzetli hem de besleyici olmasıyla bilinir. Tavuk suyunun zengin aromasıyla birleşen limon ve yumurta terbiyesi, çorbaya kremsi bir kıvam ve hafif bir ekşilik katar. İster hastalık dönemlerinde güç kazanmak için bu çorbayı hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
1 adet tavuk göğsü veya tavuk butu
1 adet soğan (dörde bölünmüş)
1 adet havuç (doğranmış)
1 adet patates (doğranmış)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
6 su bardağı su
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
Yarım limonun suyu
Tuz, karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için ince kıyılmış maydanoz
Hazırlık Aşamaları:
1. Tavuğun Haşlanması:
Tavuğu haşlayın: Tavuk göğsünü veya butunu, doğranmış soğan, havuç, patates ve ezilmiş sarımsakla birlikte tencereye koyun. Üzerine 6 su bardağı su ekleyin ve orta ateşte tavuğu haşlayın.
Tavuk suyu hazırlayın: Tavuk tamamen pişince tavuğu tencereden çıkarın ve soğumaya bırakın. Haşlama suyunu süzerek temiz bir tencereye alın. Bu su çorbanın ana sıvısı olacak.
2. Terbiyenin Hazırlanması:
Malzemeleri karıştırın: Bir kapta 2 yemek kaşığı unu, yoğurdu, yumurta sarısını ve limon suyunu iyice çırpın. Bu karışım çorbaya kıvam ve lezzet kazandıracak olan terbiyedir.
Terbiyeyi çorbaya ekleyin: Terbiyeyi tavuğun haşlama suyuna yavaş yavaş ekleyin. Bunu yaparken sürekli karıştırarak ekleyin ki terbiyede topaklanma olmasın.
3. Çorbanın Pişirilmesi:
Çorbayı kaynatın: Terbiyeyi ekledikten sonra çorbayı orta ateşte karıştırarak kaynamaya bırakın. Bu aşamada sıvı yağ, tuz ve karabiber ekleyin.
Tavuğu ekleyin: Haşlanmış tavuğu küçük parçalara ayırın ve çorbaya ekleyin. Çorbanın kıvamını kontrol edin; eğer koyu gelirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
4. Servis:
Çorbayı servis edin: Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis edin. Sıcak servis yapmanız tavsiye edilir.