Balkanlardan sofralarınıza: Pilaska tarifi

Balkan mutfağının gözde lezzetlerinden biri olan Pilaska, mısır unu ile yapılan, pırasa ve peynirin lezzetli bir birleşimini sunan bir börektir.

Bu geleneksel tarif, pırasa severler için vazgeçilmez bir seçenek olmasının yanı sıra, sağlıklı ve doyurucu bir öğün alternatifi sunar. Mısır ununun hafif tatlımsı dokusu, pırasanın lezzetiyle mükemmel bir uyum yakalar. 

Malzemeler:

2 su bardağı mısır unu
1 su bardağı un
3 adet pırasa (ince doğranmış)
200 gram beyaz peynir (ezilmiş)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
Tuz ve karabiber

Pırasaları Hazırlayın:

Pırasaları yıkayın, ince ince doğrayın.
Bir tavada sıvı yağ ile pırasaları hafifçe soteleyin. Pırasaların rengi değişip yumuşayana kadar kavurun ve ocaktan alın.

Hamuru Hazırlayın:

Geniş bir karıştırma kabında mısır unu, un, kabartma tozu, tuz ve karabiberi karıştırın.
Ayrı bir kapta yoğurt, sıvı yağ ve yumurtaları iyice çırpın.
Sıvı karışımı, un karışımının üzerine dökün ve iyice karıştırarak homojen bir hamur elde edin.

Pırasaları Ekleyin:

Sotelenmiş pırasaları hamurun içine ekleyin.
Ezilmiş beyaz peyniri de ilave edip, tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Böreği Şekillendirin:

Hazırladığınız karışımı yağlanmış fırın tepsisine dökün ve eşit şekilde yayın.
Üzerini düzleştirip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika, üstü altın rengini alana kadar pişirin.

Servis:

Fırından çıkan Pilaska’yı dilimleyerek sıcak veya ılık olarak servis edin. Yanında yoğurt veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar.