Bir yaz lezzeti: Izgara sebzeli salata

Kabak, patlıcan ve kapya biberi ızgarada güzelce pişirip, taze yeşillikler, avokado ve peynirle buluşturduğumuz bu salata, hem gözünüzü hem de karnınızı şenlendirecek. İşte, mükemmel bir yaz salatasının tarifi!

30 dakika süren hazırlama süresinin ardından, 3-4 kişilik salatanız hazır olacak! 

Malzemeler

• 1 orta boy sakız kabağı
• 1 bostan patlıcanı
• 1 kapya biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 100 gr Yedikule marulu
• 7-8 dal roka
• 8-9 dal dereotu
• 1 avokado (küp küp doğranmış)
• 100 gr Ezine peyniri (küp küp doğranmış)

Sos için:

• 1 yemek kaşığı balzamik sirke
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• Yarım limonun suyu
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı 

1. Kabak ve patlıcanları 1 cm kalınlığında dilimleyin (patlıcanı iri olduğu için uzunlamasına ikiye bölüp dilimleyebilirsiniz). Kapya biberi de iri iri doğrayın. Sebzeleri bir kaba alın, üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve iyice karıştırın. Ardından tost makinesinin en yüksek ısısında ızgara yapın.
2. Sos malzemelerini bir kasede iyice karıştırarak hazır hale getirin.
3. Marul, roka ve dereotunu yıkayıp, sebze kurutucusunda veya mutfak havlusuyla iyice kurulayın. Sonrasında bunları iri iri doğrayıp geniş bir kaba alın. Üzerine doğranmış avokado, ızgara sebzeler ve hazırladığınız sosu ekleyin, nazikçe karıştırın.
4.  Karışımı servis tabağına aktarıp üzerine Ezine peynirini serpiştirin.

Afiyet olsun!