Brokoli severlere müjde! Sütsüz brokoli çorbası
Taze brokoli, sebze suyu ve birkaç basit malzeme ile hazırlanan bu çorba, hem doyurucu hem de vitamin deposudur. İçeriğinde bulunan brokoli, vücuda birçok fayda sağlayan antioksidanlarla doludur. Sütsüz olarak hazırlanan bu tarif, lezzetinden ödün vermeden hafif ve ferah bir öğün sunar.
Sütsüz brokoli çorbası, hem hafif hem de besleyici bir seçenek arayanlar için mükemmel bir alternatiftir. Özellikle süt ürünlerine alerjisi olanlar veya vegan beslenmeyi tercih edenler için bu çorba, sağlıklı bir çözüm sunar.
Malzemeler:
1 büyük baş brokoli
1 adet büyük soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 litre sebze suyu (veya su)
Tuz ve karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Bir tutam kırmızı biber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
Brokoliyi Hazırlayın: Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve saplarını doğrayın. Sap kısmını da çorbada kullanmak lezzet ve besin değeri açısından önemlidir.
Soğan ve Sarımsağı Soteleyin: Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Küp doğradığınız soğanı ekleyin ve hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
Brokoliyi Ekleyin: Hazırladığınız brokoli çiçeklerini ve saplarını tencereye ekleyin. Karıştırarak sebzelerin yumuşamasını sağlayın.
Sebze Suyu Ekleyin: Sebze suyunu veya suyu tencereye ekleyin ve brokoliler tamamen yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
Baharatlandırın: Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyonu ve kırmızı biberi ekleyin. Karışımı blender ile pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çekin.
Servis: Çorbanızı sıcak olarak servis edin. Üzerine zeytinyağı gezdirebilir veya isteğe bağlı olarak birkaç brokoli çiçeği ile süsleyebilirsiniz.