Çayın yanına mükemmel bir eşlikçi: Fırında peynirli börek

Fırında peynirli börek, kahvaltılarda, çay saatlerinde ya da hafif akşam yemeklerinde tercih edilen en lezzetli hamur işlerinden biridir. Yufka ile hazırlanan ve iç harcında peynirin eşsiz tadını barındıran bu börek, çıtır çıtır dış yüzeyi ve yumuşacık iç dolgusu ile damakları şenlendirir. 

Malzemeler:

3 adet yufka
250 gram beyaz peynir (isteğe göre lor peyniri de kullanılabilir)
1/2 demet maydanoz
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta

Üzeri için çörek otu veya susam

Hazırlık Süresi: 15 dakika

Pişirme Süresi: 25-30 dakika

Porsiyon: 6-8 dilim

İç Harcın Hazırlanması:

Beyaz peyniri bir kaseye ufalayın. Maydanozları ince ince doğrayarak peynirin içine ekleyin ve güzelce karıştırın. Eğer daha yumuşak bir iç harç isterseniz, lor peyniri ile beyaz peyniri karıştırabilirsiniz.

Sosun Hazırlanması:

Küçük bir kasede süt, sıvı yağ ve yumurtayı çırpın. Bu karışım, böreğin hem çıtır olmasını sağlar hem de yufkaların birbirine yapışmasını engeller.

Yufkaların Hazırlanması:

İlk yufkayı düz bir zemine serin. Üzerine hazırladığınız sos karışımından sürün. İkinci yufkayı üzerine serin ve tekrar sos sürün. Üçüncü yufkayı da serdikten sonra aynı işlemi uygulayın.

Peynirli İç Harcın Eklemesi:

Yufkaların üzerine peynirli iç harcı eşit bir şekilde serpin. Ardından yufkaları rulo şeklinde sarın. Rulonuzu dikkatlice tepsiye yerleştirin.

Böreğin Hazırlanması:

Üzerine kalan sos karışımından sürün. Daha çıtır bir yüzey için böreğin üzerine çörek otu veya susam serpin.

Pişirme:

Önceden ısıtılmış 180°C fırında, böreğin üzeri altın sarısı olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Servis:

Fırından çıkardıktan sonra dilimleyerek servis edin. Böreğin içinin yumuşacık, dışının ise çıtır çıtır olduğunu göreceksiniz.
 
Püf Noktaları

Yufkaların taze olması, böreğinizin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
Süt ve sıvı yağ karışımını fazla kullanmamaya özen gösterin, aksi halde böreğinizin altı fazla ıslanabilir.
Fırında pişirme süresine dikkat edin; böreğin çok fazla pişmemesi için gözlemleyin.