Çıtır ve kadifemsi: Muhallebili kadayıf

Muhallebili kadayıf, çıtır kadayıfın kadifemsi muhallebiyle buluştuğu nefis bir tatlıdır. İşte adım adım muhallebili kadayıf tarifi:

Malzemeler:
Kadayıf için:

300 gram tel kadayıf
100 gram tereyağı (eritilmiş)
1 su bardağı ceviz içi (dövülmüş)
1 su bardağı toz şeker
Muhallebi için:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı

Kadayıfı Hazırlama:

Tel kadayıfı geniş bir tepsiye alın ve elinizle didikleyerek küçük parçalara ayırın.
Eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine dökün ve kadayıfların her yerine bulaşmasını sağlayacak şekilde iyice karıştırın.
Şekeri ve ceviz içini ekleyip karıştırın.

Kadayıfı Kavurma:

Orta ateşte geniş bir tavada, kadayıfı kavurmaya başlayın.
Kadayıflar altın rengi alana kadar karıştırarak kavurun. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.
Kavrulan kadayıfı ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın.

Muhallebi Yapımı:

Bir tencerede süt, şeker, un ve nişastayı karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
Karışım koyulaşıp kaynamaya başladığında ocaktan alın.
Vanilyayı ve tereyağını ekleyip karıştırarak muhallebiye yedirin.
Muhallebinin pürüzsüz olmasına dikkat edin.

Tatlıyı Birleştirme:

Kavrulmuş kadayıfın yarısını tatlıyı servis edeceğiniz tepsiye ya da kuplara eşit şekilde paylaştırın.
Üzerine hazırladığınız sıcak muhallebiyi dökün ve yayın.
Muhallebinin üzerine kalan kadayıfı serpin ve her yere eşit şekilde yayılmasını sağlayın.

Soğutma:

Tatlıyı oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
Ardından buzdolabına alarak en az 2 saat soğumasını sağlayın.

Servis:

Soğuyan tatlınızı dilimleyerek veya kuplarda servis edebilirsiniz.
Üzerini ceviz veya fındık kırıkları ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!