Çıtırlıkta ustalık: Ev yapımı soğan halkası
Ev yapımı soğan halkaları, dışarıda yedikleriniz kadar lezzetli, hatta daha sağlıklı bir atıştırmalık olarak sofralarınızda yer alacak! Hem yapımı kolay hem de pratik olan bu tarif, lezzet arayanlar için birebir.
Evde lezzetli ve çıtır çıtır soğan halkaları yapmanın sırrı aslında düşündüğünüzden çok daha basit! İster aperatif olarak, ister ana yemeklerin yanında harika bir tamamlayıcı olarak servis edebileceğiniz bu tarifle, dışı altın renginde ve çıtır, içi ise yumuşacık soğan halkaları hazırlayabilirsiniz.
Malzemelerin çoğu zaten mutfağınızda mevcut, üstelik dışarıda yediklerinizden çok daha sağlıklı ve taze!
Malzemeler:
2 büyük boy soğan
1 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı süt (tercihen soğuk)
1 yumurta
1 su bardağı galeta unu veya panko (daha çıtır olması için)
Kızartma için sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
Soğanların Hazırlanması: Soğanları ince dilimler halinde halka şeklinde doğrayın. Dilimlerin eşit kalınlıkta olmasına özen gösterin (yaklaşık yarım santim kalınlığında). Doğradığınız soğan halkalarını dikkatlice ayırın ve bir kenarda bekletin.
Hamurun Hazırlanması: Bir kasede un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Ardından, süt ve yumurtayı ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Hamurun çok sıvı ya da çok katı olmamasına dikkat edin; soğan halkalarının üzerini ince bir tabaka halinde kaplamalı.
Galeta Ununun Hazırlanması: Başka bir kaseye galeta ununu veya pankoyu koyun. Daha çıtır bir doku için panko kullanmak idealdir, ancak galeta unu da mükemmel sonuç verir.
Soğan Halkalarının Kaplanması: Soğan halkalarını önce unlu karışıma batırın, ardından fazla hamurun akmasını sağlayın. Sonrasında galeta ununa bulayın ve iyice kaplandığından emin olun.
Kızartma: Derin bir tencerede veya fritözde yağı ısıtın. Yağın iyice kızgın olması önemlidir (yaklaşık 180°C). Soğan halkalarını dikkatlice sıcak yağa bırakın ve her iki tarafı da altın sarısı rengini alana kadar kızartın (ortalama 2-3 dakika).
Servis: Kızaran soğan halkalarını kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağını süzdürün. Soğan halkalarını sıcak servis edin. Yanında ketçap, mayonez veya yoğurtlu soslarla sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
Çıtırlık İpucu: Sütü soğuk kullanmak, soğan halkalarının daha çıtır olmasına yardımcı olur. Ayrıca pankoyu tercih etmek, ekstra çıtır bir doku sağlar.
Sos Önerileri: Soğan halkalarını lezzetlendirmek için ev yapımı sarımsaklı yoğurt, acı sos veya ballı hardal sosları deneyebilirsiniz.
Yağın Sıcaklığı: Yağ yeterince kızgın değilse soğan halkaları yağ çeker ve yumuşak olur. Bu yüzden, yağın sıcaklığını kızartma sırasında kontrol etmeye özen gösterin.