Geleneksel tatlar arasında: İran pilavı
İran pilavı, zengin tarihi ve lezzetiyle bilinen önemli bir Orta Doğu mutfağı lezzetidir. Basit ancak özen gerektiren bir tarifle hazırlanan bu pilav, uzun taneli beyaz pirincin mükemmel pişirilmesiyle karakterizedir. İranlılar için özel günlerde ve kutlamalarda sıklıkla tercih edilen bu pilav, tereyağı veya sıvı yağla buluştuğunda benzersiz bir aroma ve dokuya sahip olur. İşte, evde deneyebileceğiniz İran pilavı tarifiyle, İran mutfağının büyüleyici dünyasına adım atabilirsiniz.
Elbette, İran pilavı (Pers pilavı veya Chelow) çok yönlü ve lezzetli bir yemektir. İran mutfağının önemli bir parçası olan bu pilav, genellikle özel günlerde veya kutlamalarda servis edilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz İran pilavı tarifi:
İran Pilavı Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı uzun tane beyaz pirinç
3 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
Tuz
Yapılışı:
Pirinç Hazırlığı:
Pirinci bol suyla yıkayın, suyu bulanıklaşana kadar yıkamaya devam edin. Bu, pirincin fazla nişastasını çıkarmaya yardımcı olur.
Pirinci Pişirme:
Yıkanmış pirinci 3 su bardağı suyla bir tencereye alın.
Tencerenin kapağını kapatın ve pirinçleri orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
Pirinci Buharda Pişirme:
Pirinçler suyunu çektikten sonra tencerenin altını kısın.
Tencerenin kapağını temiz bir mutfak bezi veya kağıt havlu ile kaplayın (buharı tutar).
Tencerenin kapağını kapatın ve pirinçleri düşük ateşte 20-25 dakika daha buharla pişirin. Bu süreçte pirinçler iyice yumuşayacak ve şişecektir.
Servis Aşaması:
Pişen pilavı geniş bir servis tabağına alın.
Üzerine tereyağı veya sıvı yağ gezdirin ve biraz tuz serpin.
Pilavın alt kısmının yanık olmaması için tencereyi hafifçe sallayarak pilavı tabağa ters çevirin. Bu işlem pilavın altının altın renginde olmasını sağlar.
Servis:
İran pilavını genellikle et yemekleri veya sebze yemekleri ile birlikte servis edebilirsiniz. Üzerine isteğe bağlı olarak kavrulmuş badem veya pistachio gibi kuruyemişler ekleyebilirsiniz.
İran pilavı, yapımı kolay ancak dikkat gerektiren bir pilav çeşididir. Bu tarifle geleneksel İran mutfağının lezzetini evinize taşıyabilirsiniz.
Afiyet olsun!