Kıymalı sebze şöleni: Kürdan kebabı

 Kürdan kebabı, hem sunumu hem de lezzetiyle sofraların en dikkat çekici yemeklerinden biridir. Adını üzerine saplanan kürdandan alan bu kebap, kıyma ve sebzelerin mükemmel uyumuyla hazırlanır.

Misafirlerinize şık bir ana yemek sunmak veya ailenize lezzetli bir akşam yemeği hazırlamak için harika bir tercihtir. İşte her lokması damakta iz bırakacak detaylı ve adım adım bir kürdan kebabı tarifi...

Malzemeler:

500 gram kıyma (dana veya kuzu karışık)
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı bayat ekmek içi (ufalanmış)
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 adet patlıcan (ince uzun dilimlenmiş)
1 adet kabak (ince uzun dilimlenmiş)
1 adet kırmızı biber (ince dilimlenmiş)
1 adet yeşil biber (ince dilimlenmiş)
10-12 adet çeri domates
10-12 adet kürdan

Sosu için:

1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz

Köfteyi Hazırlayın:

Derin bir kaba kıymayı alın.
Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ufalanmış ekmek içi, yumurta, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve köfte harcını 10-15 dakika dinlendirin.

Sebzeleri Hazırlayın:

Patlıcan ve kabakları ince uzun dilimleyin ve hafifçe yağlayarak fırında veya tavada kızartın.
Kırmızı ve yeşil biberleri ince uzun şeritler halinde kesin.
Çeri domatesleri ortadan ikiye bölün.

Köfte Şekillendirme:

Dinlenmiş köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve hafif yassı köfteler yapın.

Sebze ve Köfteleri Kürdanla Birleştirin:

Bir patlıcan dilimi, bir kabak dilimi ve birer dilim kırmızı ve yeşil biberi bir araya getirin.
Ortasına bir köfte yerleştirerek kürdan yardımıyla tüm malzemeleri sabitleyin.
Tüm köfte ve sebzeler bitene kadar aynı işlemi uygulayın.

Sos Hazırlama:

Küçük bir tavada sıvı yağ ile domates salçasını kavurun.
Üzerine suyu ekleyin ve tuzunu ilave ederek karıştırın.

Kebapları Pişirme:

Hazırladığınız kürdan kebaplarını bir fırın kabına dizin.
Üzerine sosu gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Servis:

Pişen kebapları sıcak servis edin. Yanında pirinç pilavı veya patates püresi ile tamamlayabilirsiniz.