Köfte ve yufkanın buluştuğu lezzet: Ev yapımı beyti kebap

Beyti kebap, Türk mutfağının en sevilen ve özel yemeklerinden biridir. Genellikle restoranlarda tüketilen bu lezzetli kebabı, evde de kolaylıkla hazırlayarak ailenize ve misafirlerinize ikram edebilirsiniz.

Dışı çıtır çıtır yufka, içi lezzetli kıyma harcıyla dolu olan bu yemek, özel günlerinizde sofranızı şenlendirecek. İşte adım adım ev yapımı beyti kebap tarifi!

Malzemeler:

500 gram kıyma (tercihen dana ve kuzu karışık)
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı galeta unu veya ekmek kırıntısı
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber
2 adet yufka
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sos için:
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:

Köfte Harcı Hazırlama:

Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, yumurta, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi derin bir kaba alın. Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve köfte harcını en az 30 dakika dinlendirin.

Köfteleri Şekillendirme: 

Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak uzun ve ince köfteler yapın. Şiş kebap tarzında, ince uzun şekiller verin.

Köfteleri Pişirme: 

Tavaya sıvı yağı ekleyin ve köfteleri orta ateşte pişirin. Her tarafı eşit şekilde kızardığında köfteleri tavadan alın.

Yufkaları Hazırlama:

Yufkaları serin ve üzerine eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla sürün. Her yufkayı ikiye bölün ve köfteleri yufkanın kenarına yerleştirerek rulo yapın. Ruloları yaklaşık 5 cm genişliğinde dilimleyin.

Fırında Pişirme:

Hazırladığınız yufka rulolarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika kadar pişirin, yufkalar hafif kızarana kadar.

Sos Hazırlama:

Küçük bir tencerede domates salçasını ve suyu karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyerek kaynatın. Kıvam aldığında ocaktan alın.

Servis:

Fırından çıkan beyti kebapları servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. Yanına yoğurt ekleyin ve sıcak servis edin.

Notlar:

Beyti kebap, pilav veya lavaş ekmeği ile servis edilebilir.
Yoğurt sosuna sarımsak ekleyerek lezzet katabilirsiniz.
Köftelerinizi hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Bu tarifle evde kolayca beyti kebap hazırlayabilir, sevdiklerinize enfes bir lezzet sunabilirsiniz. Afiyet olsun!