Kokusuyla iştah açar: Fırında mücver
Pazar akşamına hangi yemeği yapacağına karar veremeyenler hem basit hem lezzetli tarif isteyenler için fırında mücver tarifimizi aşağıya bırakıyoruz. Bu tariften bir tabak yemek yetmeyecek.
Mücver, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir ve genellikle kızartılarak yapılır. Ancak, fırında pişirerek daha sağlıklı bir alternatif elde edebilirsiniz. İşte adım adım fırında mücver tarifi:
Malzemeler:- 4 adet orta boy kabak
- 2 adet havuç
- 1 adet büyük soğan
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı beyaz peynir (rendelenmiş veya ufalanmış)
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış)
- 1 demet taze dereotu (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- Kırmızı biber ve kimyon (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı veya tereyağı (tepsiyi yağlamak için)
Hazırlık:
- Sebzeleri Hazırlama:
- Kabakları yıkayın ve uç kısımlarını kesin. Ardından rendenin iri tarafıyla rendeleyin.
- Havuçları da aynı şekilde rendeleyin.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sebzeleri Süzme:
- Rendelenmiş kabakları ve havuçları geniş bir kaba alın. Üzerlerine biraz tuz serpin ve karıştırın. Bu şekilde yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Ardından sebzeleri temiz bir tülbent veya ince bir süzgeç yardımıyla iyice sıkın ve fazla suyunu çıkarın. Bu adım, mücverin daha kıtır olmasını sağlayacaktır.
- Karışımı Hazırlama:
- Sıkılmış kabak ve havuçları geniş bir karıştırma kabına alın.
- Üzerine doğranmış soğan, beyaz peynir, ince doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyin.
- Yumurtaları kırın ve karışıma ekleyin.
- Un, kabartma tozu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Fırını Hazırlama:
- Fırını önceden 180 dereceye ısıtın.
- Fırın tepsisini zeytinyağı veya tereyağı ile yağlayın.
- Pişirme:
- Hazırladığınız mücver karışımını yağlanmış fırın tepsisine dökün ve spatula yardımıyla eşit şekilde yayın.
- Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Mücverin üzeri altın rengini alana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişirme süresi fırının performansına göre değişebilir, bu yüzden ara ara kontrol etmek faydalı olacaktır.
- Servis:
- Fırından çıkan mücveri biraz soğuması için bekletin. Ardından dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
- Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile sunabilirsiniz.