Lokanta usulü ezogelin çorbası

Lokanta usulü ezogelin çorbası, sıcak, doyurucu ve lezzetli bir başlangıç yemeği olarak sofralarınızı şenlendirebilir. İşte adım adım lokanta tarzı ezogelin çorbası tarifi:Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• Yarım su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 6 su bardağı tavuk veya sebze suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı:

1. Mercimeği yıkayıp süzün ve bir tencereye alın. Üzerine yeteri kadar su ilave ederek haşlayın. Haşlanan mercimeklerin suyunu süzüp kenara alın.
2. Aynı tencereye tereyağı veya zeytinyağını ekleyin. Doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
3. Kavrulan soğanların üzerine domates ve biber salçasını ekleyin. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra unu ilave edin ve kavurmaya devam edin.
4. Üzerine haşlanmış mercimekleri ve bulguru ekleyin. Tavuk veya sebze suyunu tencereye ilave ederek karıştırın.
5. Çorbayı kısık ateşte kaynamaya bırakın. Bulgur ve mercimekler iyice pişene kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
6. Pişen çorbaya tuz, karabiber, kuru nane ve toz kırmızı biberi ekleyerek karıştırın. Damak tadınıza göre baharat miktarını ayarlayabilirsiniz.
7. Çorba kıvamını aldığında ocaktan alın ve servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.
8. Servis yaparken üzerine isteğe bağlı olarak limon dilimleri veya maydanoz serperek sıcak olarak servis edin.