Mutfakta lezzet şöleni: İstiridye mantar sote

İstiridye mantar, zarif dokusu ve hafif deniz mahsulleri benzeri tadıyla mutfaklarda sıklıkla tercih edilen bir mantar çeşididir. İstiridye mantar sote, bu özel mantarın en lezzetli şekilde hazırlandığı, hem kolay hem de etkileyici bir tariftir.

Zeytinyağında soteleyerek, aromatik baharatlar ve taze yeşilliklerle zenginleştirilen bu yemek, hem hafif bir akşam yemeği olarak hem de özel misafirler için şık bir başlangıç olarak mükemmel bir seçenektir.

Malzemeler

300 gram istiridye mantar (temizlenmiş ve dilimlenmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
1 adet kırmızı biber (küp şeklinde doğranmış)
1 adet yeşil biber (küp şeklinde doğranmış)
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik (veya taze kekik, isteğe bağlı)
Bir avuç taze maydanoz (doğranmış)
Limon suyu (isteğe bağlı, tatlandırmak için)

Hazırlık:

İstiridye mantarlarını temizleyin ve dilimleyin. Genellikle mantarların dışını temizlemek için bir fırça veya nemli bir bez kullanabilirsiniz. Mantarların kök kısımlarını da kesip atabilirsiniz.

Soğan ve Sarımsağı Soteleyin:

Orta büyüklükte bir tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin.
Yağ ısındıktan sonra ince doğranmış soğanları tavaya ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
Sarımsakları ekleyin ve karıştırarak 1 dakika daha sotelemeye devam edin. Sarımsakların yanmaması için dikkat edin.

Mantarları Ekleyin:

Dilimlenmiş istiridye mantarlarını tavaya ekleyin. Mantarları ekledikten sonra karıştırarak 5-7 dakika kadar soteleyin. Mantarlar su salacak ve ardından bu suyu çekecektir.

Sebzeleri ve Baharatları Ekleyin:

Kırmızı ve yeşil biberleri tavaya ekleyin. Biberler yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika daha soteleyin.
Biber salçasını ekleyin ve iyice karıştırın. Salça mantarlarla ve sebzelerle homojen bir şekilde karışmalıdır.
Tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Baharatları tatlandırmak için mantarlarla iyice karıştırın.

Pişirme ve Sunum:

Mantarların ve sebzelerin istenilen yumuşaklığa geldiğinden emin olduktan sonra, taze maydanozları ekleyin ve karıştırın.
İsterseniz, yemeğin üzerine birkaç damla limon suyu sıkarak tatlandırabilirsiniz.

Servis:

İstiridye mantar soteyi sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, makarna veya bir dilim taze ekmekle mükemmel bir öğün oluşturabilirsiniz.