Osmanlı mutfağının enfes lezzeti Tas Kebabı

  Akşama misafirlerinizi çağırmaya hazırlanabilirsiniz. Ne yapsam diye düşünmenize hiiç gerek yok, o iş bizde! Misafirlerinizi küçük bir Osmanlı Saray Mutfağı gezintisine çıkarabilirsiniz. Tas kebabının enfes lezzeti misafirlerinizi mest edecek. O zaman hemen tarifimize geçebiliriz.

• Yarım kg dana kuşbaşı
• 3 adet patates
• 3 adet domates rendesi
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet defne yaprağı
• 1 su bardağı su
• 100 gr tereyağı
• Karabiber
• Tuz

1. Orta boy bir tencerede yağları kızdırın ve etleri ekleyin ve etler suyunu çekene kadar kavurun.
2. Tuzunu karabiberini ve yemeklik doğradığınız soğanı ilave edin.
3. Sarımsağı ince ince kıyıp tencereye ilave edin ve 10 dakika kavurun.
4. Daha sonra domates salçasını, domates rendesini, defne yaprağını ve suyu ilave edin.
5. Kaynamaya başlayınca altını kısın, tencerenin kapağı kapalı olarak 1 saat kadar pişirin.
6. Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve kızartın.
7. Kızaran patatesleri peçete üzerine alıp yağını çektirin. Yağını çeken patatesleri tencereye ekleyin ve 10 dakika pişirip altını kapatın.

Şimdiden afiyet olsun, tekrar görüşene dek hoşça kalın.