Özel günlerin vazgeçilmezi: Beğendili tavuk tarifi

Beğendili tavuk, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Közlenmiş patlıcan ve nefis tavuk eti ile yapılan bu lezzet, özellikle özel günlerde sofraları süsler. Hem göze hem de damağa hitap eden bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:

2 adet orta boy patlıcan
500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet yeşil biber
2 adet domates
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, pul biber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı

Patlıcanları Hazırlama:

Patlıcanları ocakta veya fırında közleyin.
Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup, ince ince doğrayın.
Bir tavada tereyağını eritip unu ekleyin ve kavurun.
Kavrulan una sütü ekleyip kıvam alana kadar karıştırın.
Doğranmış patlıcanları ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın.

Tavuk Sote:

Tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayın.
Bir tencerede sıvı yağ ile doğranmış soğanları kavurun.
Ardından doğranmış yeşil biberleri ve sarımsakları ekleyin.
Tavuk etini ekleyip, rengi dönene kadar soteleyin.
Domates salçasını ekleyip karıştırın.
Kabukları soyulup doğranmış domatesleri ekleyin.
Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip, tavuklar yumuşayana kadar pişirin.

Servis:

Servis tabağına önce beğendiyi (patlıcanlı karışım) yayın.
Üzerine tavuk sote ekleyin.
Sıcak servis yapın.