Patlıcanın en güzel hali: Patlıcanlı bulgur pilavı

İnce bulgur ve lezzetli patlıcanların muhteşem uyumuyla hazırlanan bu pratik pilav tarifi, sofralarınıza sağlık ve lezzet getiriyor. Patlıcanların özenle doğranması ve sıvı yağda kavrulmasıyla başlayan bu tarif, kavrulmuş soğan ve domates salçasıyla zenginleştirilerek enfes bir lezzete dönüşüyor.

Sıcak su veya sebzeli su eklenerek bulgurların pişirilmesi ve tüm malzemelerin harmanlanmasıyla oluşan bu pilav, mükemmel kıvamı ve lezzetiyle sofralarınıza renk katıyor.

Üzerine taze maydanoz yaprakları serpiştirerek servis yapabileceğiniz bu pratik tarif, hem göz dolduruyor hem de damakları şenlendirecek.

Malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 su bardağı sıcak su veya sebzeli su
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Taze maydanoz (servis için)

Yapılışı:

1. Öncelikle patlıcanları alacalı şekilde soyun ve küp küp doğrayın. Ardından tuzlu suda bekletin ki acısı çıksın.
2. Bir tencereye sıvı yağı alın ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
3. Kavrulan soğanların üzerine süzülmüş patlıcanları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
4. Patlıcanlar yumuşadıktan sonra domates salçasını ekleyin ve salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
5. Salça kavrulduktan sonra yıkanmış bulguru ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
6. Ardından sıcak suyu veya sebzeli suyu ekleyin. Tuz ve baharatları da ekleyerek karıştırın.
7. Pilavın suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
8. Pilav suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatın ve tencerenin kapağını kapatarak demlenmeye bırakın.
9. Demlenen pilavı servis tabağına alın ve üzerine ince doğranmış maydanoz yaprakları serpiştirerek servis yapın.