Patlıcanlı Çıtır Börek tarifi

  Sabah kahvaltıya, beş çayına, balkon sefasına yakışır çıtır çıtır bir börek istiyorsanız eğer bu tarif tamda size göre. Daha fazla sabırsızlandırmadan tarife geçelim o zaman!!

Malzemeler; 

• 1 adet soğan
• 3 adet domates
• 4 adet patlıcan
• 2 adet kırmızı biber
• 3 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber
• 5 yemek kaşığı sıvıyağ
• 5 adet yufka

• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 buçuk yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt

• 2 adet yumurta sarısı
• Susam

1. Patlıcanlarımızı alacalı soyalım, küçük küpler halinde keselim ve tuzlu suda 30 dakika bekletelim.
2. O sırada bizde biberlerin içini temizleyelim, domateslerin kabuklarını soyalım ve soğanlarla birlikte küçük küpler halinde doğrayalım.
3. Tencereye yağı alalım ve önce soğanları, arkasından biberleri ve iyice yıkadığımız patlıcanları ekleyerek güzelce kavuralım ve en son domates, baharatları ekleyerek kapağı kapalı pişirelim.
4. Yufkayı açalım, dört yanından içe doğru katlayalım ve sostan her tarafına gelecek şekilde sürelim.
5. Daha sonra uzun kenarına soğuyan patlıcanlı harçtan koyarak yufkamızı rulo şeklinde saralım.
6. Tepsimize dizerek dilimlediğimiz böreklerimizin üzerine yumurta sarısı sürelim ve susam serpelim. Önceden ısıtmış olduğumuz 175 derece fırınımızda kontrollü olarak yarım saat kadar pişirelim. Ilındıktan sonra servis edebilirsiniz.