Sağlıklı ve katkısız: Ev yapımı mayonez
Ev yapımı mayonez, marketten aldığınız ürünlerden çok daha taze ve sağlıklıdır. Bu basit ve lezzetli tarifle, mutfağınızda kendi mayonezinizi hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Mayonez, salatalardan sandviçlere kadar birçok yemekte vazgeçilmez bir sos olarak kullanılır. Ev yapımı mayonez, taze ve katkısız olmasıyla öne çıkar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir mayonez tarifi:
Malzemeler:
1 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı ayçiçek yağı veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı taze limon suyu veya beyaz sirke
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı dijon hardalı (isteğe bağlı)
Hazırlık:
Yumurtayı dikkatlice kırın ve sadece sarısını kullanın. (İsterseniz beyazını da kullanabilirsiniz, ancak sadece sarısı daha yoğun bir kıvam sağlar.)
Malzemeleri Birleştirme:
Yumurtayı, limon suyu (veya sirke), tuz ve hardalı bir karıştırma kabına alın.
Karıştırma:
El mikseri veya çırpıcı ile düşük hızda karıştırmaya başlayın. Bu aşamada sabırlı olmak önemlidir.
Yağı Eklemek:
Yağı, çok yavaş bir şekilde karışıma ekleyin. Yağı ince bir akış halinde eklerken sürekli olarak karıştırmaya devam edin. İlk başta yavaş eklemek kıvamın tutması için kritiktir.
Kıvam Kontrolü:
Yağın tamamını ekledikten sonra karışım yoğunlaşmaya başlayacaktır. Karışımın kıvamı mayonez haline gelene kadar karıştırmaya devam edin.
Son Dokunuş:
Mayonezin tadını kontrol edin ve gerekirse daha fazla tuz veya limon suyu ekleyin.
Saklama:
Hazırladığınız mayonezi hava almayan bir kavanoza koyun ve buzdolabında saklayın. Ev yapımı mayonez yaklaşık bir hafta boyunca tazeliğini korur.