Sebze severler için: Bezelyeli börek

Bezelyeli börek, lezzetiyle ve doyuruculuğuyla sofralarınızı şenlendirecek, pratik ve besleyici bir tariftir. Özellikle sebze sevenler için ideal olan bu börek, çıtır çıtır yufkanın içinde bezelyenin enfes tadıyla buluştuğu bir lezzet sunar.

Hem özel günlerde hem de çay saatlerinde sunabileceğiniz bu börek, misafirlerinizin de beğenisini kazanacaktır. Bu yazıda, bezelyeli böreğin nasıl yapıldığını adım adım öğrenecek, lezzet sırlarını keşfedeceksiniz.

Malzemeler:

3 adet yufka
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1 adet kuru soğan
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir veya lor peyniri
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 adet yumurta (üzeri için)
1 su bardağı süt (yufkaları ıslatmak için)

İç Harcı Hazırlama:

Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
Yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın ve soğana ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
Haşlanmış bezelyeleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra rendelenmiş peyniri, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyip karıştırın. İç harcınız hazır.

Yufkaları Hazırlama:

Bir yufkayı düz bir zemine serin ve üzerine sütle hafifçe çırpılmış yumurtayı fırça yardımıyla sürün.
Yufkayı ikiye katlayın ve iç harcın bir kısmını yufkanın geniş kenarına yayın. Yufkayı rulo şeklinde sarın.
Diğer yufkalar için de aynı işlemi tekrarlayın.

Pişirme:

Sardığınız yufkaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, börekler altın rengini alana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Servis:

Fırından çıkan böreklerinizi ılıdıktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Yanında çay ile harika gider!