Şerbetli tatlıların zirvesi: Lübnan künefesi

Lübnan künefesi, klasik Türk künefesinden bazı farklarla ayrılır. Kullanılan malzemeler ve sunum şekliyle bölgenin karakteristik lezzetini ortaya koyan bu tatlı, özellikle kahvaltılarda ya da özel davetlerde servis edilir.

Evde de kolayca hazırlanabilen Lübnan künefesinin detaylı tarifiyle sofralarınızı bu eşsiz lezzetle donatabilirsiniz.

Malzemeler

Kadayıf Katmanı İçin:

500 gram tel kadayıf
150 gram tereyağı (eritilmiş)
1 su bardağı irmik
1 yemek kaşığı şeker

Dolgu İçin:

400 gram Lübnan peyniri (alternatif olarak tuzsuz mozarella veya dil peyniri de kullanılabilir)
1 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)

Şerbet İçin:

2 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)

Üzeri İçin:

Antep fıstığı (ince çekilmiş)

1. Şerbetin Hazırlanması:

Künefeye başlamadan önce şerbeti hazırlamanız gerekiyor. Şeker ve suyu bir tencereye alın, karıştırarak kaynatın.
Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 5 dakika daha kaynatın ve limon suyunu ekleyin.
Şerbeti ocaktan alın ve soğuması için kenara bırakın. İsteğe bağlı olarak gül suyu ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.

2. Kadayıf Katmanının Hazırlanması:

Tel kadayıfı ince ince doğrayarak bir kaba alın.
Eritilmiş tereyağını, irmiği ve şekeri kadayıfın üzerine ekleyip iyice karıştırın. Kadayıfların tamamen yağla kaplandığından emin olun.

3. Peynirin Hazırlanması:

Lübnan künefesinde kullanılan peynirin tuzsuz olması önemli. Eğer tuzlu bir peynir kullanıyorsanız, peynirleri suda bekleterek tuzunu alın.
Peyniri küçük parçalara ayırın ve iyice süzün.

4. Künefenin Hazırlanması:

Tereyağı ile yağladığınız bir tepsinin altına kadayıf karışımının yarısını yayın.
Üzerine peyniri eşit bir şekilde yerleştirin ve geri kalan kadayıf karışımını peynirin üstüne dikkatlice serin.
Kadayıfın üstüne elinizle bastırarak düzeltin.

5. Pişirme:

180 derece ısıtılmış fırında künefeyi altın sarısı olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Altı çıtır hale gelince fırından alın.

6. Şerbetleme:

Künefeyi fırından çıkar çıkmaz, üzerine soğumuş şerbeti gezdirin. Künefenin şerbeti iyice çekmesi için birkaç dakika bekleyin.

7. Servis:

Üzerini çekilmiş Antep fıstığı ile süsleyerek sıcak servis yapın. Lübnan künefesi, sıcakken yumuşak peyniriyle en lezzetli halini alır.
 
Lübnan Künefesinin Püf Noktaları

Kullanacağınız peynirin tuzsuz olmasına dikkat edin. Tuzlu peynir tatlıyla uyumsuz olabilir.
Şerbeti dökerken tatlının sıcak, şerbetin ise soğuk olmasına özen gösterin.
Gül suyu künefeye özel bir aroma katacaktır, ancak kullanımı isteğe bağlıdır.