İzmir Bombası, Türkiye’nin sevilen tatlılarından biridir. Bu lezzetli tatlı, adını İzmir’den alır ve özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezi olarak bilinir. Şekerli ve yumuşak hamuru ile içindeki nefis dolgusu, tatlı severler için harika bir seçimdir.
Malzemeler
Hamur İçin:
125 gram margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı sirke
Aldığı kadar un (yaklaşık 3-4 su bardağı)
İç Harç İçin:
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
1 adet yumurta sarısı
Susam (isteğe bağlı)
Hamurun Hazırlanması:
Büyük bir karıştırma kabına oda sıcaklığında margarin veya tereyağını ekleyin.
Üzerine yoğurt, sıvı yağ, yumurta, kabartma tozu ve sirkeyi ekleyin.
Karışıma azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamında olmalıdır.
Hamuru streç film ile sarın ve 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.
İç Harcın Hazırlanması:
Ceviz, toz şeker ve tarçını bir kasede karıştırın. Bu karışımı iç harç olarak kullanacağız.
Şekil Verme:
Dinlenen hamuru unlu bir zeminde açın. Hamurun kalınlığını çok ince yapmamaya özen gösterin.
Hamuru kareler veya yuvarlaklar halinde kesin.
Her bir parçanın ortasına cevizli iç harçtan koyun ve hamuru kapatın. Kapatırken kenarlarının iyi yapıştığından emin olun.
Pişirme:
Fırını 180°C’ye (350°F) ısıtın.
Hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürün ve isterseniz susam serpin.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üstleri altın rengini alana kadar pişirin.
Servis:
İzmir bombalarını fırından çıkarıp biraz soğumasını bekleyin. Ardından servis edebilirsiniz.
