Bu tarifte şeker yok, un yok ve yağ da yok. İnce çekilmiş badem ve fındık, bu tarifte yağa gerek bırakmayan kahverengi bir lezzet şölenine dönüşmüş.
Fırından yükselen o muazzam kuru yemiş kokusuyla karşı koyamayacağınız, adeta bir muffin görünümündeki bu kek, sağlığınızı düşünen bir tarife dönüşmüş durumda. Şeker ve un içermemesine rağmen lezzetinden ödün vermeyen bu kek, ince çekilmiş badem ve fındık sayesinde eşsiz bir tat sunuyor.
Malzemeler
- 2 adet büyük boy yumurta
- 1,5 su bardağı badem
- 1 su bardağı fındık içi
- 1 çay bardağı süt
- 10 adet kuru kayısı
- 10 adet kuru incir
- 1 paket kabartma tozu
- 1 adet orta boy rendelenmiş limon kabuğu
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı kakao
- Sap kısımlarını kopardığınız incir ve kuru kayısıları bir parça şişmeleri için kısa bir süre ılık suda bekletin.
- Badem ve fındık içlerini mutfak robotunda toz hale getirin.
- Yumurtaları süt ve rendelenmiş limon kabuğu ilavesiyle hafif beyaz bir renk alana kadar çırpın.
- Suyunu süzüp üzerlerini kuruladığınız kuru kayısı ve incirleri küçük küpler halinde doğrayın.
- Çırpılmış yumurtalara toz hale gelen badem ve fındık içini, doğranmış kuru meyveleri, kabartma tozu, tarçın ve kakaoyu ekleyip karıştırma işlemini kısa bir süre sürdürün.
- Muffin kağıtlarını göz göz boşlukları olan teflon kalıba yerleştirin. Hazırladığınız kek harcını eşit olarak paylaştırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirdiğiniz unsuz ve şekersiz kekleri kağıtlarından ççıkarıp ılık olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
