Deniz mahsulleri, sağlıklı ve lezzetli bir beslenmenin temel taşlarından biridir. Ancak, balıkların lezzeti ve besin değeri avlanma dönemlerine göre değişir. Doğru zamanda doğru balığı seçerek sofralarınızı lezzet şölenine dönüştürebilirsiniz. Peki, hangi ayda hangi balık en taze ve lezzetlidir? İşte, mevsimine göre balık tüketim rehberi!
Aylara Göre Balık Tüketim Rehberi
Eylül - Ekim - Kasım (Sonbahar)
Palamut: Bu aylarda en yağlı ve lezzetli dönemindedir. Izgara ve fırın yemekleri için idealdir.
Lüfer: Ekim ve Kasım aylarında bolca avlanır. Izgara ve buğulama tarifleriyle sofraları süsler.
Çinekop: Lüferin küçük boyudur, Kasım ayında çok lezzetli hale gelir.
Hamsi: Kasım ayında bol ve yağlıdır, tavası, buğulaması ve pilavı yapılabilir.
Aralık - Ocak - Şubat (Kış)
Hamsi: Aralık ve Ocak aylarında zirve yapar. Karadeniz’in simgesi olan hamsiyle pek çok farklı yemek hazırlanabilir.
Lüfer ve Palamut: Ocak ayında hala tüketilebilir.
Kalkan: Ocak ve Şubat ayları kalkan balığının altın dönemidir. Fırında ve buğulama tariflerinde mükemmel sonuç verir.
Mezgit: Kışın bolca bulunur. Tavada kızartılarak servis edilir.
Mart - Nisan - Mayıs (İlkbahar)
Levrek: Deniz levreği ilkbaharda taze olur. Izgara ve fırın tariflerinde kullanılır.
Çipura: Mevsiminde olduğu için ızgara ve buğulama tariflerinde idealdir.
Barbun: Mart ayında çıkmaya başlar, tavada ve ızgarada harikadır.
İstavrit: İlkbaharda hala lezzetlidir, özellikle tava olarak tüketilir.
Haziran - Temmuz - Ağustos (Yaz)
Levrek ve Çipura: Yaz aylarında kültür balıkları olarak tüketilmeye devam edilir.
Orfoz ve Lagos: Daha sıcak sularda bulunur, buğulama veya ızgara için uygundur.
Kalamar ve Karides: Yaz mevsiminde deniz mahsullerine güzel bir alternatif sunar.
Balık Tüketirken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Tazelik Kontrolü: Parlak gözler, sıkı et dokusu ve deniz kokusu taze balığın göstergesidir.
Saklama Koşulları: Balık, buzdolabında 1-2 gün içinde tüketilmeli veya dondurulmalıdır.
Pişirme Yöntemi: Mevsimine uygun tariflerle besin değerini koruyun.
