Kruvasan, yumuşacık ve kat kat açılan hamur yapısıyla herkesin favorisi! Ancak ev yapımı çikolata dolgulu kruvasan, mis gibi kokusuyla fırından çıktığında ekstra özel bir tat haline geliyor.
Dışarıda satılan kruvasanları aratmayacak bir lezzetle, evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, özellikle çikolata sevenler için tam bir kahvaltı şöleni sunuyor. Kendi kruvasanınızı yaparak, içinde ne olduğunu bildiğiniz doğal bir atıştırmalığın keyfini çıkarabilirsiniz. İşte, yapımı keyifli ve lezzeti mükemmel çikolatalı kruvasan tarifi!
Malzemeler:
Hamur için:
3,5 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 paket kuru maya (veya 20 g yaş maya)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
1 adet yumurta
Katmanlar için:
150 g tereyağı (soğuk ve ince dilimlenmiş)
Dolgu için:
1 su bardağı çikolata parçacıkları veya sürülebilir çikolata (isteğe göre bitter veya sütlü çikolata)
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
Hamur Hazırlığı:
Ilık sütü bir kaba alın, mayayı ve toz şekeri ekleyip karıştırarak 5-10 dakika bekletin. Maya kabardığında karışıma un, tuz, eritilmiş tereyağı ve yumurtayı ekleyin.
Hamuru pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun. Gerekirse un ilave edin.
Hamurun üzerini streç filmle kapatıp 1 saat kadar oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
Hamuru Açma ve Tereyağı Katmanları Eklemek:
Mayalanan hamuru un serpilmiş bir zemine alın ve merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın.
Hamurun ortasına ince dilimlenmiş tereyağını yerleştirin. Kenarlardan içe doğru katlayarak tekrar dikdörtgen şekline getirin.
Hamuru merdane ile dikkatlice açın ve tekrar katlayın. Bu işlemi 3-4 kez tekrar ederek hamuru katmanlandırın. Her katlama işlemi sonrası hamuru buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
Kruvasan Şekillendirme:
Katlama işlemi tamamlandığında, hamuru ince bir dikdörtgen olacak şekilde açın. Hamuru üçgenler halinde kesin (tabanı geniş olacak şekilde).
Her üçgenin geniş kısmına çikolata parçaları veya sürülebilir çikolata sürüp rulo şeklinde sararak kruvasan şeklini verin.
Fırına Hazırlık:
Hazırladığınız kruvasanları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Tepside 20-30 dakika daha dinlendirin ki kabarmaya devam etsinler.
Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün, kruvasanların dışının parlak ve altın renginde pişmesini sağlayacaktır.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, kruvasanlar altın sarısı bir renk alana kadar pişirin.
Fırından çıkarıp hafif soğumasını bekledikten sonra servis edin.
Püf Noktaları:
Hamur Katmanları: Tereyağını ince dilimlemek ve hamur katmanlarını her seferinde soğutarak açmak, kruvasanın kat kat açılmasını sağlar.
Çikolata Seçimi: Çikolata dolgusu için sütlü, bitter veya fındıklı çikolata kullanabilirsiniz. Yoğun çikolata tadı sevenler için bitter çikolata ideal olabilir.
Servis Önerisi: Sıcak servis yaparak çikolatanın akışkanlığını koruyabilirsiniz. Yanında kahve veya sıcak çikolata ile mükemmel uyum sağlar.
