Fırında sebzeli köfte, hem sebzelerin hafifliği hem de köftenin doyuruculuğu ile mükemmel bir uyum sağlar. Bu yemek, özellikle dengeli beslenmeye özen gösterenler için ideal bir seçenektir.
Fırında pişirilmesi sayesinde yağ oranı düşük, sebzelerle zenginleştirilen bu köfteler hem lezzetli hem de sağlıklıdır. Çocuklar dahil herkesin severek tüketeceği bir tarif olan fırında sebzeli köfte, günün her saati sofralarda yer alabilir.
Malzemeler:
Köfte için:
500 gr dana kıyma
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
1 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 çay bardağı ince kıyılmış maydanoz
Sebzeler için:
2 adet patates (yuvarlak dilimlenmiş)
2 adet havuç (yuvarlak dilimlenmiş)
1 adet kabak (yuvarlak dilimlenmiş)
1 adet patlıcan (yuvarlak dilimlenmiş)
1 adet kırmızı biber (jülyen doğranmış)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
Sosu için:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
1. Köftelerin Hazırlanışı:
Bir kaba kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, galeta ununu, ezilmiş sarımsağı ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak köfte şekli verin.
Köfteleri buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
2. Sebzelerin Hazırlanışı:
Patates, havuç, kabak, patlıcan ve kırmızı biberi yuvarlak veya jülyen şeklinde doğrayın.
Sebzeleri bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekik ile harmanlayın.
3. Köfte ve Sebzelerin Birleştirilmesi:
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hazırladığınız köfteleri tepsiye yerleştirin.
Köftelerin yanına doğradığınız sebzeleri ekleyin.
Üzerine hazırladığınız salçalı sosu gezdirin.
4. Fırında Pişirme:
Fırını 180 dereceye ısıtın.
Tepsiyi fırına verin ve yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Köfteler iyice kızardığında ve sebzeler yumuşadığında yemeğiniz hazır.
5. Servis Önerisi:
Fırından çıkardığınız köfte ve sebzeleri sıcak olarak servis edin. Yanına yoğurt veya yeşil salata ekleyerek servis edebilirsiniz.
Fırında Sebzeli Köfte Püf Noktaları:
Sebzeleri İnce Doğrama: Sebzeleri ince doğramak, hem daha hızlı pişmelerini sağlar hem de köftelerle aynı zamanda pişerek uyumlu bir kıvam oluşturur.
Köfteyi Dinlendirme: Köfteleri buzdolabında bir süre dinlendirmek, pişerken dağılmalarını önler ve daha lezzetli olmalarını sağlar.
Sosu Eklemeyi Unutmayın: Salçalı sos, yemeğin lezzetini artırarak hem köftelerin hem de sebzelerin daha sulu ve aromatik olmasını sağlar.
Fırında Sebzeli Köftenin Faydaları:
Düşük Yağ İçeriği: Fırında pişirilen bu yemek, kızartmaya göre çok daha az yağ içerir ve sağlıklı bir alternatif sunar.
Sebze Çeşitliliği: Patates, havuç, kabak gibi sebzelerle zengin vitamin ve mineral kaynağıdır.
Protein ve Lif Kaynağı: Köfte, protein açısından zengindir ve sebzelerle lif oranı yüksek, dengeli bir öğün sağlar.
Kolay Hazırlık: Hem köfte hem de sebzeler bir arada pişirildiği için pratik ve zaman kazandıran bir yemektir.
