İç ferahlatır: Buğday çorbası

Buğday çorbası, besleyici ve doyurucu bir seçenektir. İçerisindeki malzemelerle sağlıklı bir öğün sunan bu çorba, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan bir lezzettir.

İşte adım adım buğday çorbası tarifi:

• 1 su bardağı buğday
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 6 su bardağı su (et suyu veya tavuk suyu ile karıştırılabilir)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Kuru nane ve kırmızı pul biber (üzeri için)

1. Buğdayı Yıkayın: 1 su bardağı buğdayı iyice yıkayın ve ardından bir gece önceden suda bekletin. Eğer bekletme imkanınız yoksa, buğdayı yarım saat kadar sıcak suda bekletebilirsiniz.
2. Haşlama: Beklettiğiniz buğdayları süzüp yıkayın ve tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve buğdaylar yumuşayana kadar haşlayın. Bu işlem yaklaşık 30-40 dakika sürebilir.

1. Malzemeleri Karıştırın: Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu iyice çırpın. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.
2. Ilındırma: Yoğurtlu karışıma, kesilmemesi için biraz haşlanmış buğdayın suyundan ekleyerek ılıtın.

1. Karışımı Ekleyin: Ilındırdığınız yoğurtlu karışımı, haşlanmış buğdayın üzerine yavaşça ekleyin. Bu sırada sürekli karıştırarak çorbanın kesilmesini önleyin.
2. Kaynayana Kadar Karıştırın: Çorbayı orta ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyin.
3. Kıvamını Ayarlayın: Çorbanızın kıvamı çok koyu olursa biraz daha su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.

1. Yağları Isıtın: Küçük bir tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtın.
2. Baharatları Ekleyin: Yağ kızdıktan sonra kuru nane ve kırmızı pul biberi ekleyin. Baharatların yanmamasına dikkat edin, sadece aromalarını salması için kısa süreli kavurun.
3. Servis Edin: Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin ve sıcak servis yapın.