Altın çörek tarifi, kolayca yapabileceğiniz ve misafirlerinizi şaşırtabileceğiniz lezzetli bir seçenektir. Bu tarifle sofralarınıza renk ve lezzet katabilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya (10 gr)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 adet yumurta (üzeri için)
Susam veya çörek otu (üzeri için)
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
Geniş bir karıştırma kabına ılık sütü ve ılık suyu ekleyin.
İçine toz şekeri ve instant mayayı ekleyin, karıştırarak maya ve şekerin çözülmesini sağlayın.
Sıvı yağı ekleyin ve karıştırın.
Unu, zerdeçalı ve tuzu eleyerek sıvı karışıma ekleyin.
Hamuru yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Hamuru üzerini örtüp ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
Şekil Verme:
Mayalanan hamuru hafifçe yoğurarak gazını alın.
Hamuru 12-14 eşit parçaya bölün.
Her bir parçayı elinizle yuvarlayarak top haline getirin.
Topları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
İkinci Mayalanma:
Şekillendirdiğiniz hamurları tepside yaklaşık 20-30 dakika daha mayalandırın.
Üzeri İçin:
Bir kasede yumurtayı çırpın.
Mayalanan hamurların üzerine çırpılmış yumurtayı fırça yardımıyla sürün.
Üzerine susam veya çörek otu serpin.
Pişirme:
Fırını 180 dereceye önceden ısıtın.
Tepsiyi fırına verin ve altın çörekler altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınız çörekleri biraz soğumaya bırakın, ardından servis yapın.
Detaylı Bilgiler:
Unun Kalitesi: Unun kalitesi hamurun dokusunu ve çöreklerin kabarmasını doğrudan etkiler. Unu mutlaka eleyerek kullanın.
Mayalanma Süresi: Mayalanma süresi ortamın sıcaklığına göre değişebilir. Hamurun iki katına çıkmasını beklemek ideal sonuçlar elde etmenizi sağlar.
Zerdeçal: Zerdeçal, çöreklere altın sarısı bir renk verir ve hafif bir aroma katar. Miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Sıvı Yağ: Sıvı yağ, hamurun yumuşak olmasını sağlar. Zeytinyağı veya ayçiçek yağı tercih edebilirsiniz.
Pişirme Süresi: Fırının ayarlarına göre pişirme süresi değişebilir, bu yüzden çöreklerin üzeri altın sarısı olana kadar pişirmeye dikkat edin.
