Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kestane, doğru seçildiğinde sofralarınıza sağlık ve lezzet katabilir. Ancak kaliteli ve taze kestane bulmak bazen zorlu bir görev haline gelebilir.
Piyasada karşılaşabileceğiniz bayat ya da içi bozulmuş kestanelerden korunmanın yollarını bilmek, hem paranızın hem de zamanınızın boşa gitmesini önler. Peki, kestane alırken nelere dikkat etmelisiniz? İşte kestane alışverişinde bilinmesi gereken tüm püf noktaları!
Kestane Alırken Dikkat Edilmesi Gerekenler
1. Kabuk Kontrolü
Parlaklık ve Sağlamlık:
Kestane kabuğu parlak, pürüzsüz ve sağlam olmalıdır. Mat, solmuş ya da çatlaklarla dolu kabuklar, kestanenin bayatlamış olduğunu gösterir.
Renk:
Homojen bir kahverengi tonu, tazeliğin en belirgin işaretidir. Lekeli, koyu siyah veya küflü kestanelerden uzak durun.
2. Ağırlık ve Dolgunluk
Elinize Aldığınızda Hissedin:
Taze kestane ağır ve dolgun hissedilir. Hafif ve içi boşmuş gibi gelen kestaneler genellikle kurumuş ya da içi bozulmuş olabilir.
3. Ses Testi
Salladığınızda Sessizlik:
Kestaneleri sallayın. İçinden çıtır çıtır bir ses geliyorsa bu, içinin kuruduğu veya çürüdüğünün işaretidir. Taze kestane sessizdir.
4. Koklama Yöntemi
Doğal Fındıksı Koku:
Kestaneyi kokladığınızda hoş bir toprak ve fındıksı aroma almalısınız. Eğer ekşi ya da keskin bir koku hissediyorsanız bu kestanenin bozulduğunu gösterir.
5. Fiziksel Kontrol
Yumuşaklığa Karşı Dikkatli Olun:
Parmakla bastırıldığında yumuşayan kabuklu kestanelerden kaçının. Bu tür kestaneler tazeliğini kaybetmiş veya çürümeye başlamış olabilir.
6. Boyut ve Şekil
Orta ve Homojen Boyutlar:
Çok büyük kestaneler genellikle içleri dolgun olmayabilir. Homojen boyutlarda ve düzgün şekilli kestaneler daha güvenilir bir seçimdir.
7. İç Yapısının Görünümü
Kesip Bakmak:
Kestane satın alırken bir tanesini kesip içinin rengini kontrol edebilirsiniz. İç kısmı açık krem ya da sarımsı renkte olmalıdır. Kararmış ya da siyah noktalar iç çürüklüğüne işaret eder.
Taze Kestane Nasıl Saklanır?
Serin ve Kuru Ortamda Saklama:
Kestaneleri serin ve kuru bir yerde saklayarak daha uzun süre taze tutabilirsiniz.
Buzdolabı Kullanımı:
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklamak kestanelerin tazeliğini korur.
Derin Dondurucu:
Uzun süre saklamak istiyorsanız kestaneleri ayıklayıp dondurabilirsiniz.
Kestane Alışverişinde Sıkça Yapılan Hatalar
Sadece görünüşe aldanarak alım yapmak.
Taze olduğunu anlamadan büyük miktarda satın almak.
Nemli ortamda saklanan kestaneleri tercih etmek.
