Malzemeler:
2 su bardağı baldo pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet tavuk göğsü
3 su bardağı tavuk suyu (veya su)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
Pirincin Hazırlanması:
Pirinci geniş bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar ılık su ekleyin. 15-20 dakika beklettikten sonra suyunu süzün ve birkaç kez durulayıp kenara alın.
Tavuğun Hazırlanması:
Tavuk göğsünü haşlayın ve didikleyin. Haşlama suyunu pilav için kullanmak üzere bir kenara ayırın.
Pilavın Yapımı:
Tencereye tereyağı ve sıvı yağı ekleyin. Pirinçleri ekleyip 3-4 dakika kavurun. Didiklenmiş tavuğu ekleyin ve karıştırın. Üzerine tavuk suyu (veya su) ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın.
Pilavın Pişirilmesi:
Pilavı önce yüksek ateşte kaynamaya bırakın, ardından ocağın altını kısarak pilav suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin.
Servis:
Pilavı karıştırıp servis tabağına alın. Sıcak servis yapın.
