Mücver, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir ve genellikle kızartılarak yapılır. Ancak, fırında pişirerek daha sağlıklı bir alternatif elde edebilirsiniz. İşte adım adım fırında mücver tarifi:
Malzemeler:- 4 adet orta boy kabak
- 2 adet havuç
- 1 adet büyük soğan
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı beyaz peynir (rendelenmiş veya ufalanmış)
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış)
- 1 demet taze dereotu (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- Kırmızı biber ve kimyon (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı veya tereyağı (tepsiyi yağlamak için)
Hazırlık:
- Sebzeleri Hazırlama:
- Kabakları yıkayın ve uç kısımlarını kesin. Ardından rendenin iri tarafıyla rendeleyin.
- Havuçları da aynı şekilde rendeleyin.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sebzeleri Süzme:
- Rendelenmiş kabakları ve havuçları geniş bir kaba alın. Üzerlerine biraz tuz serpin ve karıştırın. Bu şekilde yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Ardından sebzeleri temiz bir tülbent veya ince bir süzgeç yardımıyla iyice sıkın ve fazla suyunu çıkarın. Bu adım, mücverin daha kıtır olmasını sağlayacaktır.
- Karışımı Hazırlama:
- Sıkılmış kabak ve havuçları geniş bir karıştırma kabına alın.
- Üzerine doğranmış soğan, beyaz peynir, ince doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyin.
- Yumurtaları kırın ve karışıma ekleyin.
- Un, kabartma tozu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Fırını Hazırlama:
- Fırını önceden 180 dereceye ısıtın.
- Fırın tepsisini zeytinyağı veya tereyağı ile yağlayın.
- Pişirme:
- Hazırladığınız mücver karışımını yağlanmış fırın tepsisine dökün ve spatula yardımıyla eşit şekilde yayın.
- Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Mücverin üzeri altın rengini alana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişirme süresi fırının performansına göre değişebilir, bu yüzden ara ara kontrol etmek faydalı olacaktır.
- Servis:
- Fırından çıkan mücveri biraz soğuması için bekletin. Ardından dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
- Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile sunabilirsiniz.
