Isırgan otu, doğanın sunduğu en şifalı bitkilerden biri olarak bilinir ve özellikle Anadolu mutfağında çorba olarak sıkça tüketilir. Zengin vitamin ve mineral içeriğiyle ısırgan çorbası, bağışıklık sistemini güçlendiren, vücudu toksinlerden arındıran bir lezzet olarak öne çıkar.
Doğru tarifle hazırlanmış bir ısırgan çorbası, hem sofralarınıza lezzet katacak hem de sağlığınıza fayda sağlayacak. İşte, bu eşsiz çorbanın nasıl yapıldığını adım adım öğrenmek için tarifimize göz atabilirsiniz.
Malzemeler:
1 demet taze ısırgan otu
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 litre su veya tavuk suyu
1 çay bardağı süt (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber
1 tatlı kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Isırgan Otunu Hazırlayın:
Öncelikle ısırgan otlarını bol suyla iyice yıkayın. Ellerinizi korumak için eldiven kullanarak yapraklarını saplarından ayırın.
Yaprakları ince ince doğrayın ve bir kenarda bekletin.
Soğanı Kavurun:
Tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
Soğanlar yumuşayınca, isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Unu Ekleyin:
Kavrulan soğanın üzerine unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun. Bu, çorbanızın kıvamını artıracak ve yoğun bir doku sağlayacaktır.
Sıvıyı Ekleyin:
Kavrulan unun üzerine su veya tavuk suyunu ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın. Çorbanın topaklanmaması için sürekli karıştırmanız önemlidir.
Isırgan Otlarını Ekleyin:
Kaynayan suyun içine doğranmış ısırgan otlarını ekleyin. Orta ateşte, ısırgan otları yumuşayana kadar pişirin.
Sütü ve Baharatları Ekleyin:
Çorbanın kıvamını yumuşatmak için sütü ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak limon suyunu ekleyerek tatlandırın.
Servis:
Çorbanızı birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak, çorbanın pürüzsüz bir kıvamda olmasını isterseniz blender kullanarak çorbanızı püre haline getirebilirsiniz.
Sıcak olarak servis yapın ve üzerine taze kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyerek süsleyebilirsiniz.
