Su muhallebisi, hafif ve ferahlatıcı lezzetiyle Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Kolay yapımı ve az malzemesi ile öne çıkan bu tatlı, özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir seçenek sunar. İşte su muhallebisi tarifi:
Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı buğday nişastası
1 tatlı kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
Üzeri için pudra şekeri ve tarçın
Nişasta Karışımı Hazırlama:
Bir kasede, buğday nişastasını 1 su bardağı su ile iyice karıştırın. Nişasta tamamen çözülene kadar karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Süt ve Şeker Kaynatma:
Bir tencereye sütü dökün ve üzerine toz şekeri ekleyin. Orta ateşte, sürekli karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın.
Nişasta Karışımını Ekleyin:
Süt ve şeker karışımı kaynamaya başladığında, hazırladığınız nişasta karışımını yavaş yavaş tencereye ekleyin. Eklerken sürekli karıştırmaya devam edin. Bu, nişastanın homojen bir şekilde dağılmasını sağlar ve topaklanmayı önler.
Muhallebinin Kıvam Alması:
Karışım kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte, sürekli karıştırarak, muhallebinin kıvam almasını bekleyin. Muhallebi, koyu ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.
Gül Suyunu Ekleyin:
Muhallebinin pişmesine yakın, isteğe bağlı olarak gül suyunu ekleyin ve karıştırın. Gül suyu, tatlıya hafif ve hoş bir aroma katacaktır.
Muhallebiyi Servis Kaplarına Dökün:
Hazırladığınız muhallebiyi ocaktan alın ve ıslattığınız servis kaplarına dökün. Muhallebinin oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, ardından buzdolabına kaldırarak en az 2-3 saat soğumasını sağlayın.
Servis:
Soğuyan muhallebileri buzdolabından çıkarın ve üzerlerine pudra şekeri ile tarçın serperek servis edin. İsteğe bağlı olarak, nar taneleri veya fındık ile de süsleyebilirsiniz.
