Meksika mutfağının renkli ve lezzetli yemeklerinden biri olan tavuk fajita, pratik yapımı ve zengin içeriğiyle sofralarımızda özel bir yer edinmiştir. Tavuk, biber ve baharatların mükemmel uyumuyla hazırlanan bu tarif, özellikle misafirlerinizi ağırlarken ya da ailenizle birlikte keyifli bir akşam yemeği için ideal bir seçimdir. İşte, adım adım tavuk fajita tarifi:
Malzemeler
500 gram tavuk göğsü (jülyen doğranmış)
1 adet kırmızı biber
1 adet sarı biber
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı soğan
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tatlı toz biber
1 çay kaşığı toz kişniş
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 adet limonun suyu
Tortilla ekmeği
İsteğe bağlı olarak avokado, domates, marul ve yoğurt
Hazırlık
Tavuk Marinasyonu:
Jülyen doğranmış tavuk göğsünü bir kaseye alın.
Üzerine zeytinyağı, kimyon, tatlı toz biber, toz kişniş, karabiber, tuz ve limon suyunu ekleyin.
Sarımsakları da ilave edip iyice karıştırın.
Tavukları en az 30 dakika (mümkünse 2 saat) buzdolabında marine edin.
Sebzelerin Hazırlanması:
Kırmızı, sarı ve yeşil biberleri jülyen doğrayın.
Kırmızı soğanı da ince halkalar halinde dilimleyin.
Pişirme
Tavukların Pişirilmesi:
Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın.
Marine edilmiş tavukları ekleyin ve tavuklar tamamen pişene kadar, yaklaşık 7-10 dakika, karıştırarak pişirin.
Pişen tavukları bir tabağa alın.
Sebzelerin Sote Edilmesi:
Aynı tavaya biraz daha zeytinyağı ekleyin.
Biberleri ve soğanları ekleyin, sebzeler yumuşayıp hafifçe karamelize olana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
Tavuk ve Sebzelerin Birleştirilmesi:
Pişen tavukları tekrar tavaya ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Tavayı ocaktan alın.
Servis
Fajita Hazırlığı:
Tortilla ekmeklerini hafifçe ısıtın.
Tortilla ekmeğinin ortasına tavuk ve sebze karışımını yerleştirin.
İsteğe Bağlı Ekstralar:
İsterseniz üzerine avokado dilimleri, doğranmış domates, marul yaprakları ve biraz yoğurt ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Tavukları marine ederken buzdolabında bekletmek, lezzetin daha iyi işlemesini sağlar.
Sebzeleri fazla pişirmemeye özen gösterin, hafif diri kalmaları fajitanın lezzetini artırır.
Fajitanın yanında guacamole, salsa sos veya ekşi krema gibi dip soslar servis edebilirsiniz.
