Evde hazırlayabileceğiniz, dışarıda yediğiniz tantuniyi aratmayacak nefis bir tarif! Sağlıklı ve lezzetli bir et tantuni yapmak için ihtiyacınız olan her şeyi bu tarifte bulabilirsiniz. İşte adım adım ev yapımı et tantuni tarifi:
Malzemeler
500 gram dana antrikot (ince doğranmış)
1 adet büyük soğan (ince dilimlenmiş)
2 adet yeşil biber (ince dilimlenmiş)
2 adet domates (küçük küpler halinde doğranmış)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Lavaş ekmeği
Etin Hazırlanması:
Antrikot etini ince ince doğrayın. Etlerin daha yumuşak ve lezzetli olması için biraz zeytinyağı ve yoğurtla marine ederek 1-2 saat buzdolabında bekletebilirsiniz.
Pişirme:
Büyük bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve yağı ısıtın.
Isınan yağa etleri ekleyin ve yüksek ateşte soteleyin. Etlerin rengi dönene kadar karıştırarak pişirin. Etlerin yüksek ateşte pişirilmesi, dışının mühürlenerek suyunu içinde hapsetmesini sağlar.
Soğan ve Biber Ekleme:
İnce dilimlenmiş soğan ve yeşil biberleri ete ekleyin. Orta ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin. Soğanların ve biberlerin yumuşayıp lezzetlerini ete vermesini sağlayın.
Domates ve Baharatlar:
Küçük küpler halinde doğranmış domatesleri ve baharatları (tuz, pul biber, karabiber, kimyon) ekleyin. Domatesler suyunu salıp etle karışana kadar pişirin. Domates, tantuninin suyunu ve lezzetini artırır.
1 çay bardağı suyu ekleyin ve kısık ateşte etler iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Bu aşamada etin iyice yumuşaması ve baharatların lezzetini emmesi önemlidir.
Servis:
Lavaş ekmeğini ısıtın. İsterseniz lavaşı tavada hafifçe kızartarak çıtır hale getirebilirsiniz. Lavaşın sıcak olması, tantuninin lezzetini artırır.
Pişen et karışımını sıcak lavaş ekmeğinin içine koyun. Dilerseniz üzerine ince kıyılmış maydanoz ve limon suyu ekleyerek tatlandırabilirsiniz. Maydanoz ve limon, tantuniye taze bir lezzet katar.
Sunum:
Tantuniyi sıcak olarak servis edin. Yanında ayran ya da taze sıkılmış limonata ile mükemmel bir uyum sağlar. Tantuniyi sade olarak da servis edebilirsiniz ancak yanında turşu, soğan salatası gibi ek garnitürlerle sunarak lezzetini artırabilirsiniz.
Detaylı Bilgi ve Açıklamalar
Et Seçimi: Dana antrikot, tantuni için ideal bir et türüdür çünkü yağ oranı dengeli ve lezzetlidir. Etin ince doğranması, pişme süresini kısaltır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Baharatlar: Kimyon ve pul biber, tantuniye özgü lezzeti verir. Bu baharatlar dışında kişisel zevkinize göre başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.
Marinasyon: Etin yumuşak ve lezzetli olması için marinasyon önemlidir. Zeytinyağı ve yoğurtla yapılan marinasyon, eti yumuşatır ve lezzetini artırır.
Pişirme: Yüksek ateşte etlerin mühürlenmesi, etin suyunu kaybetmeden pişmesini sağlar. Bu sayede tantuni daha sulu ve lezzetli olur.
Servis: Tantuni, lavaş ekmeğiyle servis edilir. Yanında taze yeşillikler, limon ve ayranla sunarak lezzetini artırabilirsiniz.
