İzmir köfte, domates sosu eşliğinde sunulan, Türk ve Yunan mutfağına ait önemli bir lezzettir.
Bu yemek, Yunanistan’da “smyrna köftesi” olarak bilinir ve kaburga bölgesinden hazırlanır.
Özellikle protein açısından zengin olduğu için sporcu menülerinde sıkça yer alır.
Kas gelişimine katkıda bulunmanın yanı sıra vücudun enerji ihtiyacını karşılar.
Bu nedenle özellikle gelişim çağındaki çocukların tüketmesi önerilir.
Malzemeleriniz hazırsa, gerçek İzmir köftesi nasıl yapılır sorusuna verilecek tarife başlayabiliriz.
1 Porsiyon İzmir köfte kaç kaloridir?
İzmir köftenin bir porsiyonu, yaklaşık 105 kalori içerir. Eklenen malzemelere bağlı olarak kalori değeri değişebilir. Kilo kontrolü yapanların ölçülü bir şekilde tüketmeleri önerilir. Eğer isterseniz, klasik köfte tarifini de deneyebilirsiniz.
İzmir köfte için malzemeler:
- 500 gr orta yağlı kıyma
- 2~3 adet sivri biber
- 1 küçük boy rendelenmiş soğan
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
- Kimyon
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 3 dilim bayat ekmek içi
- 3 adet patates
- Kızartmak için ayçiçeği yağı
Sosu için:
- 3 adet domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Kırmızı toz biber
İzmir köfte nasıl yapılır?
- Köfte için, kıymayı bir kaba alın. Rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta, bayat ekmek içi, çok ince kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatı ekleyip iyice yoğurun.
- Köfte harcından cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp oval köfteler hazırlayın. Kızgın yağda hafifçe kızartıp kağıt havlu üzerine alın.
- Patatesleri soyup elma dilimi şeklinde kesin. Tuz ekleyip kızgın yağda hafifçe kızartın. Kağıt havlu üzerine alın.
- Sos için domatesleri elma dilimi şeklinde doğrayıp salça ile birlikte zeytinyağında karıştırmadan 10 dakika pişirin.
- Tuz ve toz biber ekleyip tatlandırın. Sosu ocaktan alın.
- Isıya dayanıklı bir kaba köfteleri ve patatesleri yerleştirin. Hazırladığınız sosu köfte ve patateslerin üzerine gezdirin.
- Sivri biberleri temizleyip iri parçalar şeklinde doğrayıp ilave edin.
- Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Afiyet olsun!
