Ev yapımı peynir tatlısı, taze peynir, irmik ve şerbetin mükemmel uyumuyla damakları şenlendiren, yapımı kolay ve lezzetli bir tatlıdır. Bu tarifle, sofralarınıza farklı bir lezzet katacak, sevdiklerinizin beğenisini kazanacak muhteşem bir tatlı hazırlayabilirsiniz.
İşte detaylı tarif ve ipuçlarıyla ev yapımı peynir tatlısının adım adım yapılışı.
MalzemelerTatlı İçin:
- 500 gram taze peynir (lor veya ricotta)
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
Şerbet İçin:
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- 1/2 limonun suyu
- Tatlı Karışımını Hazırlama:
- Peynir Karışımı: Geniş bir karıştırma kabında taze peyniri çatalla ezerek pürüzsüz hale getirin. Peynirin daha yumuşak olması için ricotta veya lor peyniri tercih edebilirsiniz.
- Kuru Malzemeler: Ayrı bir kapta irmik, toz şeker, kabartma tozu ve vanilini karıştırın. Bu karışımı peynirin üzerine ekleyin.
- Sıvı Malzemeler: Yumurtaları, sütü ve yoğurdu ekleyin. Karışımı homojen bir hale gelene kadar iyice çırpın. Limon kabuğu rendesini de bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Tatlıyı Pişirme:
- Fırın Hazırlığı: Fırınınızı önceden 180°C’ye ısıtın.
- Karışımı Tepsiye Dökme: Hazırladığınız karışımı yağlanmış fırın tepsisine eşit şekilde yayın. Karışımın tepsiye iyice yayılması için spatula kullanabilirsiniz.
- Pişirme: Tatlıyı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Üzeri altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin. Kürdan testi ile içinin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
- Şerbet Hazırlığı:
- Şerbet Kaynatma: Bir tencerede su ve toz şekeri karıştırarak kaynamaya bırakın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Limon Suyu Ekleme: Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Şerbetleme:
- Tatlıyı Şerbetleme: Fırından çıkardığınız sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbetin tatlıya iyice işlemesi için tatlıyı dilimlemeden önce birkaç dakika bekleyin.
- Dinlendirme: Tatlıyı en az 2 saat dinlendirerek şerbetin tamamen çekmesini sağlayın.
- Servis:
- Sunum: Tatlıyı dilimleyerek servis tabağına alın. Üzerine ince kıyılmış taze nane yaprakları veya rendelenmiş limon kabuğu serpebilirsiniz.
- Yanında: Yanında bir top vanilyalı dondurma veya bir kaşık kaymakla servis edebilirsiniz.
- Lezzet Katmak İçin: Tatlınıza farklı aroma ve tatlar katmak için portakal kabuğu rendesi veya tarçın ekleyebilirsiniz.
- Kıvam Kontrolü: Tatlının kıvamını daha yoğun isterseniz, irmik miktarını biraz artırabilirsiniz.
- Sunum Önerisi: Tatlıyı dilimledikten sonra üzerine hindistancevizi veya dövülmüş ceviz serpebilirsiniz.
