Evde kendi pizza hamurunuzu hazırlamak, taze ve lezzetli pizzalar yapmanın ilk adımıdır. İşte adım adım ev yapımı pizza hamuru tarifi:
Malzemeler:
3 su bardağı un
1 paket instant maya (10 gram)
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su (yaklaşık 250 ml)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Mayayı Hazırlama:
Küçük bir kasede ılık suyu ve şekeri karıştırın. Üzerine instant mayayı ekleyin ve karıştırın. 5-10 dakika bekleyin, maya aktif hale gelip kabarcıklar oluşturacaktır.
Un Karışımını Hazırlama:
Büyük bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Ortasında bir çukur açın.
Hamurun Hazırlanması:
Aktif hale gelen maya karışımını ve zeytinyağını unun ortasına dökün.
Bir spatula veya tahta kaşık ile karıştırarak un ve sıvı malzemeleri bir araya getirin.
Hamur toparlandığında, unlu bir yüzeye alın ve yoğurmaya başlayın. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
Hamurun Dinlendirilmesi:
Yoğrulan hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye koyun ve üzerini temiz bir mutfak bezi ile örtün.
Sıcak bir yerde hamurun yaklaşık 1 saat boyunca, hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmasını bekleyin.
Hamurun Şekillendirilmesi:
Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve gazını almak için hafifçe yoğurun.
Hamuru iki eşit parçaya bölebilir veya tek büyük bir pizza yapabilirsiniz.
Merdane veya ellerinizle hamuru yuvarlak veya istediğiniz şekilde açın. Hamurun kenarlarını hafifçe kalın bırakabilirsiniz.
Pizza Tabanının Hazırlanması:
Hamuru yağlı kağıt serili veya hafifçe yağlanmış bir pizza tepsisine yerleştirin.
Üzerine tercih ettiğiniz sosu ve malzemeleri ekleyin.
Pizzanın Pişirilmesi:
Önceden ısıtılmış 220 derece Celsius (430 derece Fahrenheit) fırında, pizza altın rengi alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişme süresi, fırınınıza ve pizzanın kalınlığına bağlı olarak değişebilir.
Püf Noktaları:
Unun kalitesi ve çeşidi hamurun dokusunu etkileyebilir. Ekmek unu kullanmak daha iyi sonuçlar verebilir.
Hamurun iyi yoğrulması ve dinlenmesi, pizzanızın kabarması ve lezzeti için önemlidir.
Pizzanın üzerine malzemeleri eklerken, çok fazla sos veya malzeme kullanmamaya dikkat edin, bu hamurun pişme süresini ve kıvamını etkileyebilir.
