Sonbaharın gelmesiyle birlikte, palamut gibi mevsimin favori balıkları tezgahlarda yerini almaya başladı.
Palamut balığını kızartma, pilaki gibi birçok farklı şekilde pişirmenin yanı sıra, baharatlar ve zeytinyağı ile kısa bir marine işlemine tabi tuttuk.
Ardından, önceden ısıtılmış yüksek ısıdaki fırında, üzeri güzelce renk alana kadar pişirdik. Sonuç olarak, sağlıklı ve lezzetli bir palamut tarifi ortaya çıktı.
Palamutun sağlığa olan faydaları da göz ardı edilemez; Omega-3 içeriğinin yanı sıra, diğer balıklardan daha fazla protein ve D vitamini içermesiyle bilinir.
Bu bilgiler ışığında, bu lezzetli tarifi denemek kaçınılmaz hale geliyor, değil mi?
Mutfakta yağ kokusu olmadan, bütün balıklarınız fırında, lezzet kaybı yaşamadan pişti.
Daha ne isteyebilirsiniz ki? Üstelik yanında istediğiniz bir salata ile akşam yemeğiniz hazır demektir.
Afiyet olsun!
Fırında Palamut Tarifi İçin Malzemeler:
- 2 adet orta boy palamut balığı (halka doğranmış, yıkanmış)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy kuru soğan (iri halkalar şeklinde doğranmış)
- 1 adet kapya biber (iri doğranmış)
- 1 adet büyük boy domates (iri halkalar şeklinde doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (iri doğranmış)
- 3-4 dilim limon
- 2-3 adet defne yaprağı
Sos İçin:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/4 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 diş ezilmiş sarımsak
Fırında Palamut Tarifi Nasıl Yapılır?
- Sos için; zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak, pul biber ve kekiği karıştırın.
- Balıkların üzerine ekleyin ve bu sos ile birlikte 10 dakika bekletin.
- Fırın kabının dibine soğanları ekleyin. Üzerine kapya biberleri ekleyin.
- Üzerine yeşil biberleri ekleyin.
- Üzerine domatesleri ekleyin.
- En üste palamutları dizin, defne yaprağı ve limonları ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, üzerleri kızarıp renk alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Bu süre fırınınıza göre değişebilir.
- Fırında palamut yemeği hazır. Afiyet olsun.
