Ev yapımı erik pestili, doğal ve sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Bu lezzetli tarif, taze eriklerin tatlı ve ekşi aromasıyla doludur ve evde kolayca hazırlanabilir. İşte adım adım erik pestili tarifi:
Malzemeler
1 kg taze erik
1 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı limon suyu
Hazırlık Aşamaları
Erikleri Hazırlama:
Erikleri iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Çekirdekleri çıkarmak için erikleri ortadan ikiye kesin.
Erikleri Pişirme:
Bir tencereye erikleri ve suyu ekleyin. Orta ateşte erikler yumuşayana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.
Erikler yumuşadıktan sonra karışımı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir püre haline getirin.
Şeker ve Limon Ekleme:
Erik püresine toz şekeri ve limon suyunu ekleyin. Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin. Bu aşamada sürekli karıştırarak karışımın dibinin tutmasını engelleyin.
Püreyi Kurutma:
Pişmiş erik püresini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayın. Pürenin kalınlığı yaklaşık 0.5 cm olmalıdır.
Tepsiyi güneşli ve havadar bir yere koyarak 2-3 gün boyunca kurumaya bırakın. Eğer güneş ışığı yeterli değilse, fırının en düşük derecesinde (yaklaşık 50°C) kapısı aralık şekilde 5-6 saat boyunca kurutabilirsiniz.
Pestili Kesme ve Saklama:
Kuruyan erik pestilini yağlı kağıttan dikkatlice çıkarın ve istediğiniz boyutlarda keserek dilimleyin.
Pestili hava almayan kaplarda serin ve kuru bir yerde saklayarak uzun süre tazeliğini koruyabilirsiniz.
