Biberler, yemeklerin vazgeçilmez malzemelerinden biridir. Ancak taze biberin yıl boyu tazeliğini koruması zordur. Buzlukta doğru şekilde saklayarak, biberlerin tazeliğini ve lezzetini uzun süre muhafaza edebilirsiniz. İşte biberlerin buzlukta nasıl saklanması gerektiğine dair adım adım açıklamalar...
Biberleri Seçme:
Buzlukta saklamak için en taze, olgun, ancak ezilmemiş ve çürümemiş biberleri seçin. Taze biberler, dondurulduktan sonra da lezzetini korur.
Yıkama ve Kurulama:
Biberleri bol su ile yıkayın ve üzerindeki kirleri temizleyin. Ardından, biberleri bir havlu veya kağıt havlu ile iyice kurulayın. Islak biberler dondurulduğunda birbirine yapışabilir.
Biberleri Hazırlama:
Biberlerin saplarını kesin ve çekirdeklerini çıkarın. İsteğinize bağlı olarak biberleri dilimleyebilir, doğrayabilir ya da bütün olarak bırakabilirsiniz. Yemeklerinizde kullanma şeklinize göre hazırlık yapmanız, sonrasında kullanım kolaylığı sağlar.
Haşlama Yöntemi:
Biberleri dondurmadan önce kısa bir süre haşlama yapmak, renklerini ve lezzetlerini korumalarına yardımcı olur. Biberleri kaynar suya atın ve yaklaşık 2-3 dakika bekletin. Ardından hemen soğuk suya aktararak şoklama yapın.
Dondurma:
Biberleri bir tepsiye yerleştirip tek kat halinde dizin ve tepsiyi buzluğa koyun. Biberler donduktan sonra, onları buzdolabı poşetlerine veya vakumlu torbalara aktarın. Bu yöntem, biberlerin birbirine yapışmasını engeller ve daha kolay kullanmanıza olanak tanır.
Saklama Süresi:
Biberler buzdolabında 8-12 ay arasında tazeliğini korur. Buzluğa koyduğunuz poşetlerin üzerine tarih yazarak hangi tarihte dondurduğunuzu not alabilirsiniz. Böylece biberleri zamanında tüketebilirsiniz.
Kullanım:
Biberleri kullanmadan önce çözülmesine gerek yoktur. Yemeklere direkt olarak ekleyebilir veya çözüldükten sonra salatalarda kullanabilirsiniz.
