Akçaabat köfte, Trabzon'un ünlü bir lezzetidir. Bu köfte, özel baharatları ve pişirme yöntemiyle öne çıkar. İşte bu nefis yemeğin detaylı tarifi:
Malzemeler:
500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu karışımı)
1 adet soğan
1 dilim bayat ekmek (ufalanmış)
1 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay bardağı ince dövülmüş ceviz içi (isteğe bağlı)
1 yumurta
2 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
Soğanı Hazırlayın: Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Soğanın fazla suyunu kullanmamanız köftenizin kıvamını korumasına yardımcı olur.
Ekmeği Hazırlayın: Bayat ekmek dilimini küçük parçalara bölün ve sütle ıslatın. Ekmeğin iyice sütü çekmesini sağlayın.
Karışımı Hazırlayın: Kıyma, rendelenmiş soğan, sütle ıslatılmış ekmek, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak ceviz ve pul biberi geniş bir kaba alın. Karışımı iyice yoğurun. Yoğurma işlemi köftenizin daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlar.
Köfteyi Şekillendirin: Karışımı avuç içine alarak yuvarlak veya uzun şekillerde köfteler yapın. Köftelerinizi şişe geçirecekseniz, köftelerinizi biraz daha ince yapabilirsiniz.
Pişirme: Önceden ısıtılmış ızgara veya tavada köfteleri pişirin. Her iki tarafını da iyice kızarana kadar pişirin.
Servis: Akçaabat köftelerinizi pilav, yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz. Yanına bir dilim limon da ekleyebilirsiniz.
İpuçları:
Kıyma seçiminde yağ oranı yüksek kıyma kullanmak köftenizin daha yumuşak olmasını sağlar.
Köftelerinizi dinlendirmek, daha iyi şekil almasına ve lezzetinin oturmasına yardımcı olur.
