Mercimek, değerli protein kaynağıdır. Bir kilo et ve bir kilo yeşil mercimeğin protein değeri aynıdır. İçerdiği protein sayesinde organların onarımı ve kas yapısını güçlendirir. Mercimek, proteinin yanı sıra çok miktarda lif içerir. Sindirimi hızlandırırlar ve uzun süre tokluk hissi sağlarlar.
2) Brokoliİster salatada çiğ, ister bir tencere içerisinde buğulanmış olsun: brokoli gerçekten çok yönlü ve güçlü bir protein kaynağıdır.
Az yağlı, düşük kalorili yeşillikler arasında yer alan 100 gramda 3,5 gram protein sağlar. Ayrıca vücuda antioksidan sağlayan brokoli bitkisinin birçok yararı bulunmaktadır.
Brokoli sebzesinin içinde C vitamini ve K vitamini bulunur, buna ek olarak içeriğinde bulunan bolca biyoaktif birleşikler(flavonoidler) onu diyet yapanlar için besleyici bir gıda yapar.
3) Kabak çekirdeğiKabak çekirdeği, küçük, koyu yeşil tohumlar sağlıklı besinlerle doludur ve 100 gramda yaklaşık 25 gram protein içeriğine sahiptir.
Aynı zamanda B kompleksinin vitaminleri olan çinko, magnezyum, demir ve selenyum açısından da zengindir (B1, B2, B6). )
Kabak çekirdeği müsli karışımlarında, yüksek proteinli bir atıştırmalık olarak veya bir salatada tamamlayıcı gıda olarak kullanılır.
