Eriği bir de böyle tüketin: Nefis erik reçeli

Ev yapımı erik reçeli tarifini bu adımları izleyerek kolayca yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Kahvaltı sofralarınıza lezzet katacak bu reçel, doğal ve katkısız içeriğiyle de sağlıklı bir seçenek olacaktır.

• 1 kg erik
• 800 gram toz şeker
• Yarım limonun suyu
• 1 su bardağı su

1. Erikleri Hazırlama: Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve dilediğiniz büyüklükte dilimleyin. Çekirdek çıkarma işlemi sırasında erikleri fazla ezmemeye dikkat edin.
2. Şekerle Karıştırma: Dilimlenmiş erikleri geniş bir tencereye alın ve üzerine toz şekeri dökün. Eriklerin suyunu bırakması için en az 4-5 saat veya bir gece boyunca bekletin. Bu işlem, reçelin daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlar.

Pişirme Aşaması

1. Kaynatma: Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte karışımı kaynatmaya başlayın. Kaynamaya başladığında altını kısın ve ara ara karıştırarak reçeli pişirin. Eriklerin suyunu bırakmasıyla reçel kıvam almaya başlayacaktır.
2. Köpük Alma: Kaynama sırasında oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın. Bu, reçelin berrak ve temiz görünmesini sağlar.
3. Limon Suyu Eklemek: Reçel kıvam almaya başladığında limon suyunu ekleyin ve 5-10 dakika daha kaynatın. Limon suyu, reçelin şekerlenmesini önler ve kıvamını korur.
4. Kıvam Kontrolü: Reçelin olup olmadığını anlamak için bir tabağa bir damla reçel damlatın. Soğuduğunda kıvamını kontrol edin. İstediğiniz kıvama geldiyse ocağı kapatın. Eğer çok akışkansa biraz daha kaynatabilirsiniz.

1. Sterilizasyon: Reçelin uzun süre dayanması için kavanozları ve kapaklarını sterilize edin. Bunun için kavanozları kaynar suya batırıp birkaç dakika bekletin, ardından dikkatlice çıkarıp kurulayın.
2. Dolum: Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dikkatlice doldurun. Hava kabarcıklarını çıkarmak için kavanozu hafifçe tezgaha vurabilirsiniz. Kavanozların ağzını temiz bir bezle silin ve kapaklarını sıkıca kapatın.
3. Saklama: Kavanozları ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu, vakum etkisi yaratarak reçelin uzun süre bozulmadan kalmasını sağlar. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayabilirsiniz.

• Şeker Miktarı: Eriklerin tatlılık derecesine göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı erikler için şekeri biraz azaltabilir, ekşi erikler için ise artırabilirsiniz.
• Kıvam: Reçelin kıvamını kontrol etmek için arada bir tabağa damlatıp soğumasını bekleyin. Soğuduğunda istediğiniz kıvama gelip gelmediğini kontrol edebilirsiniz.
• Aromalar: Reçelinize farklı tatlar katmak için vanilya çubuğu veya tarçın çubuğu ekleyebilirsiniz. Ancak, bu ekstra malzemeleri ekledikten sonra reçelin tadını kontrol etmeyi unutmayın.