Türk mutfağının gizli hazinesi: Kuru patlıcan kavurması

Kuru patlıcan kavurması, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Bu lezzetli yemeği yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım tarif aşağıda verilmiştir.

Malzemeler:

1 su bardağı kuru patlıcan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük boy soğan
2 diş sarımsak
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
2 adet domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 su bardağı su

Hazırlık:

Kuru Patlıcanları Haşlayın:

Kuru patlıcanları derin bir tencerede bol su ile 10-15 dakika haşlayın.
Haşlanan patlıcanları süzgeç yardımıyla süzün ve soğuması için kenara alın.

Sebzeleri Hazırlayın:

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
Kırmızı ve yeşil biberleri küçük küçük doğrayın.
Domatesleri küp küp doğrayın.

Yapılışı:

Soğan ve Sarımsağı Kavurun:

Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

Biberleri Ekleyin:

Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri tavaya ekleyin.
Biberler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.

Salçayı ve Domatesleri Ekleyin:

Biber salçasını tavaya ekleyin ve karıştırarak kavurun.
Doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu salana kadar pişirin.

Kuru Patlıcanları Ekleyin:

Haşlanmış ve süzülmüş kuru patlıcanları tavaya ekleyin.
Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Suyu Ekleyin ve Pişirin:

1 su bardağı suyu ekleyin ve karıştırın.
Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
Arada bir karıştırarak patlıcanların tüm malzemelerle iyice harmanlanmasını sağlayın.

Servis:

Kuru patlıcan kavurması, sıcak servis edilmesi gereken bir yemektir. Yanında yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!