Fava, bakla ezmesiyle yapılan, zeytinyağı ve limonla tatlandırılan bir meze türüdür. Yunan ve Türk mutfağında sıkça yer alan bu lezzet, özellikle Ege ve Akdeniz sofralarında sıkça tüketilir.
Favanın özellikleri:
- Ana malzemesi kuru iç bakladır.
- Soğuk servis edilen bir meze türüdür.
- Limon suyu, zeytinyağı ve dereotu ile tatlandırılır.
- Protein, lif ve vitamin bakımından oldukça zengindir.
İşte sofralarınıza lezzet katacak tam kıvamında fava tarifi!
- Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru iç bakla
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 3-4 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
- Üzeri için:
- Zeytinyağı
- Dereotu
- Kırmızı soğan dilimleri
1. Kuru İç Baklaları Hazırlayın
- Baklaları geceden suya koyarak yumuşamasını sağlayın.
- Suda bekleterek nişastasının çıkmasını sağlayın, böylece daha hafif bir kıvam elde edersiniz.
2. Soğanı Kavurun
- Zeytinyağını tencereye alın ve yemeklik doğradığınız kuru soğanı ekleyin.
- Kısık ateşte pembeleşene kadar kavurun.
3. Baklaları Ekleyin ve Pişirin
- Süzülmüş baklaları tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırın.
- Tuz, şeker ve suyu ilave edin.
- Orta ateşte 30-40 dakika boyunca yumuşayana kadar pişirin.
4. Blender ile Pürüzsüz Hale Getirin
- Baklalar tamamen yumuşadıktan sonra karışımı blenderdan geçirerek püre haline getirin.
- Limon suyunu ekleyerek karıştırın.
5. Kalıba Dökün ve Soğutun
- Hazırladığınız favayı bir borcama veya düz bir kaba dökün.
- Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
6. Servis Edin
- Favayı dilimleyerek tabağa alın.
- Üzerine zeytinyağı gezdirin ve ince kıyılmış dereotu ekleyin.
- Yanında kırmızı soğan dilimleriyle servis edebilirsiniz.
Fava Yapmanın Püf Noktaları
Baklaları iyice haşlayın: Baklalar tamamen yumuşayana kadar pişmelidir. Aksi takdirde pütürlü bir kıvam oluşabilir.
Blender kullanın: Favayı pürüzsüz hale getirmek için mutlaka blenderdan geçirin.
Limon suyunu unutmamak önemli: Limon suyu, favanın daha hafif ve ferah bir tat almasını sağlar.
Bekletme süresi: Fava dinlendikçe kıvamı daha güzel olur. En az 2 saat buzdolabında bekletmek idealdir.
Servis öncesi zeytinyağı ekleyin: Zeytinyağı, hem favanın kurumasını önler hem de lezzetini artırır.
Zeytinyağlı Favayı Nasıl Sunabilirsiniz?
- Ana yemeklerin yanında meze olarak servis edebilirsiniz.
- Kızarmış ekmek dilimleri ile tüketebilirsiniz.
- Üzerine kapari veya karamelize soğan ekleyerek farklı lezzetler yaratabilirsiniz.
- Fava, balık sofralarının vazgeçilmez mezelerinden biridir.
Zeytinyağlı Favanın Faydaları Nelerdir?
Fava, içeriğindeki bakla sayesinde sağlık açısından oldukça faydalıdır. İşte bazı faydaları:
Protein kaynağıdır: Özellikle bitkisel protein bakımından zengindir ve kas gelişimini destekler.
Sindirim sistemini destekler: Lif içeriği sayesinde bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar.
Kan şekerini dengeler: İçeriğindeki kompleks karbonhidratlar, kan şekerinin dengeli yükselmesine yardımcı olur.
Düşük kalorilidir: Diyet yapanlar için hafif ve doyurucu bir alternatiftir.
Kalp sağlığını korur: Zeytinyağı içeriği sayesinde kolesterolü düşürücü etkiye sahiptir.
