Haber Başlığı

Fava, bakla ezmesiyle yapılan, zeytinyağı ve limonla tatlandırılan bir meze türüdür. Yunan ve Türk mutfağında sıkça yer alan bu lezzet, özellikle Ege ve Akdeniz sofralarında sıkça tüketilir.

Favanın özellikleri:

  • Ana malzemesi kuru iç bakladır.
  • Soğuk servis edilen bir meze türüdür.
  • Limon suyu, zeytinyağı ve dereotu ile tatlandırılır.
  • Protein, lif ve vitamin bakımından oldukça zengindir.

İşte sofralarınıza lezzet katacak tam kıvamında fava tarifi!

  • Malzemeler:
  • 2 su bardağı kuru iç bakla
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 3-4 su bardağı su
  • Yarım limonun suyu
  • Üzeri için:
  • Zeytinyağı
  • Dereotu
  • Kırmızı soğan dilimleri

1. Kuru İç Baklaları Hazırlayın

  • Baklaları geceden suya koyarak yumuşamasını sağlayın.
  • Suda bekleterek nişastasının çıkmasını sağlayın, böylece daha hafif bir kıvam elde edersiniz.

2. Soğanı Kavurun

  • Zeytinyağını tencereye alın ve yemeklik doğradığınız kuru soğanı ekleyin.
  • Kısık ateşte pembeleşene kadar kavurun.

3. Baklaları Ekleyin ve Pişirin

  • Süzülmüş baklaları tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırın.
  • Tuz, şeker ve suyu ilave edin.
  • Orta ateşte 30-40 dakika boyunca yumuşayana kadar pişirin.

4. Blender ile Pürüzsüz Hale Getirin

  • Baklalar tamamen yumuşadıktan sonra karışımı blenderdan geçirerek püre haline getirin.
  • Limon suyunu ekleyerek karıştırın.

5. Kalıba Dökün ve Soğutun

  • Hazırladığınız favayı bir borcama veya düz bir kaba dökün.
  • Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.

6. Servis Edin

  • Favayı dilimleyerek tabağa alın.
  • Üzerine zeytinyağı gezdirin ve ince kıyılmış dereotu ekleyin.
  • Yanında kırmızı soğan dilimleriyle servis edebilirsiniz.

Fava Yapmanın Püf Noktaları

Baklaları iyice haşlayın: Baklalar tamamen yumuşayana kadar pişmelidir. Aksi takdirde pütürlü bir kıvam oluşabilir.

Blender kullanın: Favayı pürüzsüz hale getirmek için mutlaka blenderdan geçirin.

Limon suyunu unutmamak önemli: Limon suyu, favanın daha hafif ve ferah bir tat almasını sağlar.

Bekletme süresi: Fava dinlendikçe kıvamı daha güzel olur. En az 2 saat buzdolabında bekletmek idealdir.

Servis öncesi zeytinyağı ekleyin: Zeytinyağı, hem favanın kurumasını önler hem de lezzetini artırır.

Zeytinyağlı Favayı Nasıl Sunabilirsiniz?

  • Ana yemeklerin yanında meze olarak servis edebilirsiniz.
  • Kızarmış ekmek dilimleri ile tüketebilirsiniz.
  • Üzerine kapari veya karamelize soğan ekleyerek farklı lezzetler yaratabilirsiniz.
  • Fava, balık sofralarının vazgeçilmez mezelerinden biridir.

Zeytinyağlı Favanın Faydaları Nelerdir?

Fava, içeriğindeki bakla sayesinde sağlık açısından oldukça faydalıdır. İşte bazı faydaları:

Protein kaynağıdır: Özellikle bitkisel protein bakımından zengindir ve kas gelişimini destekler.

Sindirim sistemini destekler: Lif içeriği sayesinde bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar.

Kan şekerini dengeler: İçeriğindeki kompleks karbonhidratlar, kan şekerinin dengeli yükselmesine yardımcı olur.

Düşük kalorilidir: Diyet yapanlar için hafif ve doyurucu bir alternatiftir.

Kalp sağlığını korur: Zeytinyağı içeriği sayesinde kolesterolü düşürücü etkiye sahiptir.