Tuzlu kurabiyeler, çayın yanında keyifle tüketilebilecek pratik atıştırmalıklardan biridir. İçerisindeki ay çekirdeği ile hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunan çekirdekli tuzlu kurabiye, kolayca hazırlanabilen ve herkesin damak zevkine hitap edebilecek bir tariftir.
Çıtır çıtır dokusu ve nefis tadıyla bu kurabiyeler, hem misafirlerinizi ağırlarken hem de günlük atıştırmalık ihtiyacınızı karşılarken vazgeçilmeziniz olacak.
Malzemeler:
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
1 çay bardağı ay çekirdeği içi
Susam ve çörek otu (üzerine)
Hamurun Hazırlanması:
Oda sıcaklığındaki tereyağını geniş bir kaba alın.
Üzerine sıvı yağ, yoğurt, yumurta akı, tuz ve şekeri ekleyip karıştırın.
Kabartma tozunu ve unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun ele yapışmaması gerekiyor.
Kurabiyelerin Şekillendirilmesi:
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Bu parçaları hafifçe bastırarak yassı şekiller verin.
Üzerine yumurta sarısını sürün ve ay çekirdeği içi, susam veya çörek otu serpin.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kurabiyeler altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın ve servis edin.
İpuçları:
Tereyağı Kullanımı: Tereyağını mutlaka oda sıcaklığında kullanın. Soğuk tereyağı hamurun kıvamını bozabilir.
Un Miktarı: Unu kontrollü ekleyin. Hamurun kıvamı yumuşak ve ele yapışmayan bir yapıda olmalı.
Fırında Kontrol: Kurabiyelerin üzeri altın sarısı renk aldığında fırından çıkarın. Fazla pişirirseniz kurabiyeler sert olabilir.
