Midye dolma, temizlenmiş midyeler ve lezzetli bir iç pilav ile hazırlanan, geleneksel bir lezzettir. Midyeleri temizledikten sonra, iç pilavı hazırlayıp midyeleri doldurmak ve pişirmek oldukça kolaydır. Limon dilimleri ile servis edilen midye dolma, sofralarınıza denizden gelen enfes bir tat katacak.
Midye dolma, Ege ve Akdeniz mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir.
Malzemeler
Midyeler İçin:
1 kg temizlenmiş midye
2 adet limon (servis için)
İç Pilav İçin:
2 su bardağı pirinç
1 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı çam fıstığı
2 yemek kaşığı kuş üzümü (ılık suda bekletilmiş)
1 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kuru nane
Yarım demet dereotu (ince doğranmış)
Hazırlık
Midyeleri Temizleme:
Midyelerin kabuklarını bir bıçak yardımıyla kazıyın ve bol suyla yıkayın. Midyelerin üzerindeki sakalları temizleyin. Temizledikten sonra tekrar bol suyla durulayın ve süzgeçte süzülmeye bırakın.
İç Pilavın Hazırlanması:
Pirinci sıcak suyla ıslatın ve yaklaşık 20 dakika bekletin. Ardından nişastasından arındırmak için birkaç kez soğuk suyla yıkayıp süzün.
Bir tencereye zeytinyağını alın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
Çam fıstığını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Pirinci ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin.
Kuş üzümünü, tuzu, karabiberi, yenibaharı, tarçını ve kuru naneyi ekleyip karıştırın.
Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin ve pilav suyunu çekene kadar pişirin.
Pişen pilava ince doğranmış dereotunu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Pilavı biraz soğumaya bırakın.
Midye Dolmanın Hazırlanması:
Temizlenmiş midyelerin kabuklarını hafifçe aralayarak iç pilavdan doldurun.
Dolma midyeleri geniş bir tencereye dizin. Tencerenin dibine biraz su ekleyin.
Orta ateşte, midyeler tamamen açılıp iç pilav pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Servis:
Midye dolmalarını tencereden alın ve bir servis tabağına dizin.
Üzerine limon dilimleri yerleştirerek servis yapın.
