Samanyolu kebabı, adını geniş malzeme yelpazesinden ve zengin sunumundan alan, görsel ve damak tadı açısından büyüleyici bir lezzet. Geleneksel Türk kebaplarından esinlenilerek yapılan bu özel yemek, etin, sebzelerin ve sosların mükemmel uyumu ile hazırlanır.
İster özel günlerde, isterse misafir sofralarında tercih edin, Samanyolu kebabı hem sunumuyla göz doldurur hem de zengin aromasıyla herkesin beğenisini kazanır. İsmindeki "Samanyolu" terimi, yemeğin çeşitli tatları bir araya getirmesiyle gökyüzündeki yıldızlar gibi farklı lezzetleri bir araya getirdiği düşünülerek verilmiştir.
Köftesi için:
500 gram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 diş sarımsak (dövülmüş)
1 dilim bayat ekmek içi
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Sebzeler:
2 adet patlıcan
2 adet kabak
2 adet patates
2 adet domates
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
Sosu için:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Üzeri için:
1 su bardağı yoğurt
1-2 diş sarımsak (ezilmiş)
Tereyağı ve toz kırmızı biber (üzerine dökmek için)
1. Köfte Hazırlığı:
Kıymayı, rendelenmiş soğanı, sarımsağı, bayat ekmek içini, baharatları ve tuzu bir kapta karıştırın.
İyice yoğurduktan sonra küçük yuvarlak köfteler yapın ve buzdolabında en az 20 dakika dinlendirin.
2. Sebzeleri Hazırlayın:
Patlıcan, kabak, patates ve biberleri halka şeklinde dilimleyin. Patlıcanları acısının çıkması için tuzlu suda bekletin.
Sebzeleri zeytinyağı ile hafifçe yağlayıp, önceden ısıtılmış 180°C fırında hafifçe kızartın ya da bir tavada az yağda pişirin.
3. Köfteleri Kızartın:
Dinlenen köfteleri tavada az yağda kızartın ya da fırında sebzelerle birlikte pişirebilirsiniz.
4. Sosu Hazırlayın:
Bir tavada zeytinyağını ısıtın, domates salçasını ekleyin ve kavurun. Ardından suyu ekleyip karıştırarak sosu hazırlayın. Tuz ve karabiber ekleyin.
5. Kebabın Birleştirilmesi:
Pişmiş sebzeleri ve köfteleri sırasıyla tepsiye dizin. Üzerine hazırladığınız salçalı sosu dökün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika pişirin.
6. Servis:
Fırından çıkardıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Küçük bir tavada tereyağını eritip kırmızı biberle kızdırın ve yoğurdun üzerine dökün.
Samanyolu kebabınız servise hazır!
Püf Noktalar
Köfte harcını bir gece buzdolabında dinlendirirseniz, daha lezzetli ve yoğun bir tat elde edersiniz.
Sebzeleri aşırı pişirip dağıtmamaya dikkat edin. Sebzeler hafif diri kaldığında hem daha güzel görünecek hem de tadı daha hoş olacaktır.
Sarımsaklı yoğurt ve biberli tereyağı, bu kebabın lezzetini artıran önemli detaylar. Servisten hemen önce ekleyin.
