Fırında kuzu incik, etin yumuşaklığı ve aromatik lezzetiyle herkesin beğenisini kazanacak harika bir yemektir. İşte adım adım fırında kuzu incik tarifi:
Malzemeler:
4 adet kuzu incik
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan (halka doğranmış)
4 diş sarımsak (doğranmış)
2 adet havuç (doğranmış)
2 adet domates (küp doğranmış)
1 su bardağı et suyu
1 su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı domates salçası
2 dal taze biberiye
2 dal taze kekik
2 adet defne yaprağı
Tuz ve karabiber
Ön Hazırlık:
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın.
Kuzu incikleri tuz ve karabiberle iyice ovun.
Sebzelerin Hazırlanması:
Soğan, havuç, sarımsak ve domatesleri doğrayın.
Taze biberiye ve kekiği yıkayın.
Kuzu İnciklerin Sote Edilmesi:
Büyük bir tavayı orta yüksek ateşte ısıtın.
Zeytinyağını ekleyip, kuzu incikleri her tarafı kahverengi olana kadar soteleyin. Her bir tarafı yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Daha sonra incikleri tavadan alıp bir kenara koyun.
Sebzelerin Sote Edilmesi:
Aynı tavaya doğranmış soğan, havuç ve sarımsağı ekleyin. 5-6 dakika kadar soteleyin.
Domates ve salçayı ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
Sosun Hazırlanması:
Tavaya et suyu ve beyaz şarabı ekleyin. Karışımı kaynama noktasına getirin.
Taze biberiye, kekik ve defne yaprağını ekleyin.
Fırında Pişirme:
Kuzu incikleri fırın kabına yerleştirin.
Hazırladığınız sebzeli sosu üzerine dökün.
Fırın kabının üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış fırına koyun.
Pişirme Süresi:
Kuzu incikleri 2-2,5 saat boyunca, etler yumuşayana kadar pişirin.
Son 30 dakika folyoyu çıkararak, inciklerin üzerinin kızarmasını sağlayın.
Servis:
Fırından çıkardığınız kuzu incikleri 10 dakika dinlendirin.
Sıcak olarak, yanına patates püresi veya pilav ile servis edebilirsiniz.
